Colour Mill - Pasta di zucchero
Pasta di zucchero bianca 4 kg
Formato da 4 kg per grandi coperture e produzioni multiple
La Pasta di zucchero bianca Colour Mill da 4 kg è una pasta di zucchero pronta all'uso di qualità professionale: bianco puro e luminoso, omogeneo su grandi superfici. Consistenza morbida, elasticità controllata e stesura uniforme senza crepe né strappi.
Formato da 4 kg, pensato per grandi torte e produzioni multiple: ricopre una torta da 30 a 35 cm o diversi progetti di formato standard. Si lavora senza eccessiva aderenza al piano di lavoro e conserva le proprie caratteristiche per diverse settimane dopo l'apertura, se richiusa correttamente.
Caratteristiche
4 kg
Contenuto netto
2-3 mm
Spessore di stesura
18 mesi
TMC confezione chiusa
Applicazioni consigliate
- Copertura di wedding cake a più piani e torte monumentali
- Laboratori e produzioni in serie che richiedono più coperture bianche
- Base bianca in grandi quantità da colorare autonomamente
Istruzioni per l'uso
- Estrarre la pasta 30 minuti prima dell'uso affinché raggiunga la temperatura ambiente, quindi lavorarla per 1-2 minuti tra le mani per ammorbidirla
- Stendere su un piano leggermente spolverato con zucchero a velo o amido di mais: 3 mm di spessore per una copertura, 2 mm per decorazioni sottili
- Posare sulla torta fredda (ganache o crema al burro rassodata), lisciare dalla parte superiore verso i lati con un lisciatore effettuando movimenti circolari; avvolgere il resto a contatto con pellicola e conservarlo in una scatola ermetica
Da sapere: la torta deve essere perfettamente fredda e liscia prima della copertura: una ganache o una crema al burro ancora morbida fa scivolare o segna la pasta. Eliminare le eventuali bolle d'aria residue con un ago sottile anziché premere la superficie.
Domande frequenti
Il formato da 4 kg è riservato ai professionisti?
È particolarmente adatto a un uso regolare o a torte di grandi dimensioni; per un progetto occasionale, i formati da 250 g o 1 kg sono sufficienti.
È possibile dividere questo formato da 4 kg per più torte piccole?
Sì, la pasta si divide senza difficoltà; avvolgere separatamente con pellicola ogni porzione non utilizzata per preservarne la freschezza.
Questo bianco è adatto come base da colorare in grandi quantità?
Sì, è uno dei suoi utilizzi principali: partire da un grande volume di pasta bianca per ottenere autonomamente la tonalità e la quantità desiderate.
Per saperne di più
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