Oligofruttosio in Polvere – 500 g – Sosa Ingredients
L’oligofruttosio Sosa è una fibra solubile estratta dalle radici di cicoria, ideale per ridurre il contenuto di zucchero mantenendo la dolcezza nelle vostre preparazioni. Con un potere dolcificante (POD) del 50 % e un potere anticristallizzante (PAC) del 45 % rispetto al saccarosio, sostituisce parzialmente o totalmente lo zucchero in molte ricette.
Caratteristiche principali
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Origine vegetale : radice di cicoria
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Contenuto di fibre solubili : 80,5 %
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Molto solubile : dissoluzione a freddo e a caldo
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Potere dolcificante : 50 % del saccarosio
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Potere anticristallizzante: 45 % del saccarosio
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Basso potere strutturante
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Colore: polvere bianca a gialla
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Sapore: dolce e neutro
Applicazioni
Ideale per:
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Pasticceria: pan di Spagna, paste cotte, meringhe, mousse, creme
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Gelati e sorbetti
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Cioccolati e confetteria
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Prodotti a ridotto contenuto di zucchero
Migliora il valore nutrizionale senza compromettere il gusto.
Modalità d’uso : integrare direttamente nelle preparazioni calde o fredde senza idratazione preventiva. Dosaggio: quantum satis.
Composizione & Allergeni
Ingredienti : oligofruttosio (origine: Paesi Bassi, Belgio, Germania, Francia).
Allergeni : può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uovo, senape, sedano, sesamo, arachide.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia: 925 kJ / 227 kcal
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 16,5 g
di cui zuccheri: 16,5 g
Fibre alimentari: 80,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,1 g
Umidità: <5 %
Ceneri: <0,2 %
Colesterolo, acidi grassi trans, Vitamine D & C: assenti
Condizioni di conservazione
Conservare in un luogo asciutto (umidità <60 %), al riparo dalla luce e dagli odori, tra 15°C e 25°C.
Rif. : 41551 – Peso netto : 500 g Marca : Sosa Ingredients
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