La Polvere di Bacche di Vaniglia Bourbon Bio Norohy Madagascar 500 g è una vaniglia Planifolia d'eccezione, ottenuta da bacche selezionate a Madagascar e finemente macinate con granulometria inferiore a 500 µm. Concentrata in tutta la complessità aromatica della vaniglia Bourbon, con note legnose profonde, rotonde e calde, sotto forma di polvere pronta da incorporare direttamente nelle tue preparazioni.
Non è più necessario incidere e raschiare le bacche: la polvere si dosa facilmente, si distribuisce uniformemente nelle paste secche e nelle preparazioni liquide, e libera i suoi aromi intensi durante la cottura. Certificata Agricoltura Biologica (FR-BIO-01) e prodotta da Norohy, filiale di Valrhona impegnata in un percorso B Corporation e nello sviluppo sostenibile delle filiere della vaniglia a Madagascar.
Punti di forza
- Vaniglia Planifolia Bourbon Bio, bacche selezionate, origine Madagascar
- Finemente macinata: granulometria inferiore a 500 µm per un'incorporazione omogenea
- Dosaggio semplificato: 3 a 6 g per kg di preparazione, nessuna necessità di incidere o raschiare
- Note aromatiche legnose, profonde e intensamente calde
- Certificata Agricoltura Biologica FR-BIO-01
- Sacchetto riciclabile
- Norohy è un'azienda certificata B Corporation
Applicazioni consigliate
Ideale per pasticceria (brioche, croissant, panini al latte), biscotti e sablé, cioccolateria (ganache, cioccolatini, tavolette), creme e creme pasticcere, gelati e sorbetti, paste per torte e frangipane. Da spolverare o incorporare direttamente nelle preparazioni a pasta secca o liquida.
Ingredienti e allergeni
Bacche di vaniglia in polvere bio. Nessun allergene dichiarato (conforme al regolamento UE n° 1169/2011). Prodotto da agricoltura biologica, certificato FR-BIO-01.
Conservazione
Conservare nel confezionamento originale chiuso, in un luogo asciutto al riparo dalla luce e dal calore, tra 16 e 18 °C.
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1340 kJ / 324 kcal |
| Grassi | 11,6 g di cui saturi 1,58 g |
| Carboidrati | 26,7 g di cui zuccheri 8,1 g |
| Fibre alimentari | 42,7 g |
| Proteine | 6,9 g |
| Sale | 0,13 g |
FAQ — Domande frequenti
- Qual è la differenza tra la polvere di vaniglia e la bacca intera o l'estratto liquido?
- La polvere offre un dosaggio preciso e un'incorporazione diretta senza preparazione preliminare. A differenza del baccello (che richiede di essere inciso e raschiato), la polvere si distribuisce istantaneamente e uniformemente. A differenza dell'estratto liquido (che modifica l'umidità della preparazione), non apporta liquidi, cosa particolarmente preziosa in pasticceria, viennoiserie e cioccolateria a pasta secca.
- Quale dosaggio usare rispetto a un baccello intero?
- Il dosaggio consigliato è di 3 a 6 g per kg di preparazione. Indicativamente, un baccello di vaniglia Norohy pesa in media 2-3 g una volta essiccato: 1 g di polvere corrisponde approssimativamente al contenuto aromatico di mezzo baccello. Per una ricetta che richiede 1 baccello, iniziate con 2-3 g di polvere e regolate secondo l'intensità desiderata.
- Si può usare in preparazioni liquide o solo nelle paste secche?
- La polvere si incorpora in tutti i tipi di preparazioni: paste secche (biscotti, sablé, pasta per brioche), preparazioni liquide (creme, latte, salse), ganache e cioccolato fuso. La sua finezza (granulometria inferiore a 500 µm) garantisce una dissoluzione omogenea senza residui percepibili in bocca.
- Perché scegliere una vaniglia bio di origine Madagascar?
- La vaniglia Planifolia del Madagascar (detta Bourbon) è il riferimento mondiale per i suoi aromi rotondi, legnosi e profondi, con un alto contenuto di vanillina naturale. La certificazione biologica garantisce l'assenza di pesticidi di sintesi. Norohy lavora direttamente con produttori malgasci nell'ambito di una filiera sostenibile e tracciabile, assicurando una qualità costante e un'origine verificabile.
Informazioni sul prodotto
- Marca : Norohy
- Riferimento: 29626
- Denominazione legale: Polvere pura di vaniglia Madagascar Bio
- Contenuto netto: 500 g
- Granulometria: inferiore a 500 µm per oltre il 90% del prodotto
- Dosaggio consigliato: 3 a 6 g/kg di preparazione
- Specie: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Dimensioni: 18 x 10 x 30 cm
- Certificazione: Agricoltura Biologica FR-BIO-01, B Corporation
- Paese d'origine: Madagascar
- Codice doganale (SH): 0905.20.00
- Produttore: Norohy SAS, Tain l'Hermitage, Francia
