Stars Decor – Stampo in silicone platino Ø180 mm

Un decoro costellazione nitido e regolare, pronto da posare o da incidere direttamente sui vostri entremets. Grazie al silicone platino, i dettagli sono precisi, lo sformo è facile e lo stampo resiste agli sbalzi di temperatura per un uso professionale quotidiano.

Punti di forza

• Doppio uso: disco da posare o rilievo diretto.

• Motivo stelle di dimensioni varie per un effetto dinamico.

• Silicone platino: antiaderente, durevole, finiture nette.

• Formato perfetto per entremets Ø18 cm (gamma Tor180 h40–50 mm).

Caratteristiche

• Dimensione dello stampo: Ø 180 × h 2,5 mm

• Dimensione del decoro: Ø 145 × h 1,7 mm

• Materiale: silicone platino idoneo al contatto alimentare

• Temperature: circa –60 °C a +230 °C (congelamento, surgelamento, forno)

• Usi: mousse, inserti gelificati, cioccolato temperato, glassature, pasticceria ghiacciata

Modalità d’uso

1. Disco da posare: versare la massa (mousse, cremoso gelificato, cioccolato), congelare, sformare e poi posare sull’entremets.

2. Rilievo: applicare lo stampo su una superficie ben fredda/indurita per segnare le stelle.

3. Finiture: spray velluto, polveri perlate, foglia d’oro.

Cura

• Lavabile in lavastoviglie.

• Evitare coltelli e punte negli stampi.

Contenuto

• 1 × Moule Stars Decor Ø180 mm