Stampo in silicone Mini Fragola 3D – FRAGOLA30 | Silikomart Professional
Riproduci fedelmente la fragola in trompe-l’œil grazie al FRAGOLA30. Questo stampo in silicone platino garantisce uno sformo netto, una texture di superficie precisa e un effetto 3D realistico, ideale per entremet individuali, mousse, parfait ghiacciati, gusci di cioccolato o inserti fruttati.
Lo stampo è fornito con un tagliapasta in plastica per ritagliare inserti o basi di appoggio perfettamente adattate.
Caratteristiche tecniche
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Riferimento : FRAGOLA30 (Silikomart Professional)
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Cavità : 15
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Dimensioni per cavità : 48 × 37 × h 33 mm
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Volume per cavità : 30 ml — Volume totale : 450 ml
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Materiale : silicone platino, qualità professionale
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Temperature : da -60 °C a +230 °C
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Compatibilità : forno, microonde, frigorifero, congelatore, lavastoviglie
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Accessorio incluso : tagliapasta in plastica per inserti/basi
Punti di forza
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Trompe-l’œil fragola realistico, texture precisa, bordi netti
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Sformatura facile e perfetta ripetibilità per negozi e ristorazione
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Versatile: spray velluto, glassa a specchio, copertura al cioccolato, biscotto pressato
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Progettato per un uso intensivo in laboratorio
Idee d’uso
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Mousse fragola-vaniglia, cuore confit fragola/frutti di bosco, base croccante al praliné
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Parfait ghiacciati, sorbetti stampati, gusci di cioccolato farciti
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Inserti fruttati per entremet, versioni salate creative
Consigli professionali
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Versare, coprire con pellicola e congelare al cuore prima di sformare e glassare.
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Velluto al cacao a 30–32 °C su prodotto a circa -18 °C.
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Ritagliare l’inserto con il tagliapasta fornito per un adattamento preciso.
