Stampo in silicone Marron KE056 – Cédric Grolet × Pavoni Professional
Un omaggio al trompe-l’œil iconico del chef.
Lo stampo Marron KE056, ideato da Cédric Grolet e prodotto da Pavoni Italia, permette di ricreare il dessert cult del chef, ispirato al marron glacé.
Ogni dettaglio del frutto è fedelmente riprodotto: rilievo, texture e sfumature per un effetto 3D di realismo eccezionale.
Realizzato in silicone Platinum 100% alimentare, questo stampo combina flessibilità e precisione per una sformatura perfetta. Resiste a temperature estreme e garantisce creazioni impeccabili, sia gelate che cotte.
Caratteristiche tecniche
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Marca: Pavoni Italia
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Collezione : Pavocake
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Riferimento : KE056
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Creatore : Cédric Grolet
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Dimensioni : Ø 180 x 71 mm
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Volume : 1140 ml
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Materiale : Silicone Platinum 100% alimentare
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Temperature d'uso : da -60 °C a +230 °C
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Compatibilità : forno, microonde, congelatore, lavastoviglie
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Utilizzo : entremets, mousse, gelati, inserti, trompe-l’œil
I vantaggi dello stampo Marron KE056
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Riproduzione realistica della celebre castagna di Cédric Grolet
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Rilievo testurizzato preciso per un risultato naturale e professionale
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Sformatura impeccabile, senza crepe né segni
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Elevata resistenza termica per creazioni gelate o cotte
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Finitura di alta gamma adatta a dessert da vetrina e concorsi
Questo stampo è un must per chef, pasticceri e artigiani desiderosi di riprodurre le creazioni iconiche dell'alta pasticceria francese.
Consiglio Patissland:
Applicate un glassa a specchio al caramello o uno spray vellutato marrone per esaltare la texture del Marron KE056 e accentuarne l'effetto trompe-l’œil.
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