Moule Danish Cookies XS

Le moule Danish Cookies XS de Silikomart permet de realiser des biscuits danois en format mini, dans trois formes differentes. En silicone platinum, il s'adresse aux patissiers et aux amateurs pour des assortiments de sables reguliers, a la finition nette.

Le moule comporte 15 empreintes de 15 ml, soit trois rangees de cinq formes. Le relief precis ressort au demoulage, et la souplesse du silicone preserve le dessin des biscuits. Un format reduit, ideal pour les boites de biscuits et les buffets.

Caracteristiques techniques

• •15 empreintes, 3 formes de biscuits danois
• •Diametre d'une empreinte : 47 mm
• •Hauteur : 15 mm
• •Volume : 15 ml par empreinte
• •Matiere : silicone platinum, antiadherent
• •Compatible four, refrigerateur et congelateur

Applications et contextes

• •Sables danois et biscuits au beurre
• •Assortiments de biscuits en boite cadeau
• •Mignardises de buffet et cafe gourmand
• •Petits sujets en chocolat moule
• •Gouters de Noel et tables de fete

Recette : sables danois au beurre

Pour les 15 empreintes du moule.

Ingredients

• •Beurre mou : 125 g
• •Sucre glace : 70 g
• •Jaune d'oeuf : 1
• •Farine : 180 g
• •Vanille en poudre : 1 pincee

Etapes

• 1.Travailler le beurre mou avec le sucre glace, ajouter le jaune d'oeuf.
• 2.Incorporer la farine et la vanille, former une pate homogene sans trop la travailler.
• 3.Garnir les empreintes du moule, tasser legerement pour epouser le relief.
• 4.Placer 30 minutes au froid pour figer le dessin avant cuisson.
• 5.Cuire a 160 degres 15 a 18 minutes, jusqu'a une coloration doree.
• 6.Laisser refroidir dans le moule avant de demouler les biscuits.

Entretien

• •Nettoyage a l'eau chaude avec un savon liquide doux
• •Secher soigneusement avant rangement
• •Aucun graissage necessaire grace a l'antiadherence

A noter

Passer la pate au froid avant cuisson aide a conserver le relief des biscuits. Laisser refroidir dans le moule avant de demouler pour eviter de casser les formes fines.

Questions frequentes

Combien de biscuits par fournee ?
Le moule comporte 15 empreintes, soit 15 biscuits danois en format mini, repartis en 3 formes.

Le moule va-t-il au four ?
Oui. Le silicone platinum supporte la cuisson, ainsi que le passage au refrigerateur et au congelateur.

Peut-on aussi y couler du chocolat ?
Oui. Le format se prete au chocolat tempere pour de petits sujets moules a la finition nette.

Comment garder le relief des biscuits ?
Passer la pate au froid avant cuisson et demouler les biscuits une fois refroidis.

Faut-il graisser le moule ?
Non. L'antiadherence permet un demoulage direct, sans matiere grasse.