Gelespessa – Sosa Ingredients – Barattolo da 500 g
L’addensante professionale versatile, naturale e stabile
Gelespessa di Sosa Ingredients è un addensante in polvere 100% di origine naturale, ottenuto per fermentazione dell’amido di mais. È perfettamente adatto alla preparazione di coulis, salse, purè e altre preparazioni liquide o semi-liquide che richiedono una consistenza controllata e stabile, a caldo come a freddo.
Caratteristiche tecniche
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Origine naturale : maltodestrina + gomma di xantano (E415)
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Lavoro a caldo o a freddo
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Congelabile – non termoreversibile
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Uso solo con liquidi acquosi
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Dosaggio consigliato: 6 a 15 g/kg
Modalità d’uso
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Mescolare la polvere alla tua preparazione liquida (succo, purè, brodo, ecc.).
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Lavorare a freddo o a caldo secondo la ricetta.
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Lasciare addensare progressivamente fino a ottenere la consistenza desiderata.
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Prodotto non termoreversibile : una volta gelificato, non ritorna allo stato liquido.
Applicazioni consigliate
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Coulis di frutta
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Salse calde o fredde
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Purè salati o dolci
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Guarnizioni per la decorazione
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Preparazioni congelate che richiedono una tenuta perfetta
Composizione
Maltodestrina, addensante: gomma di xantano (E415)
Possibili tracce di latte e derivati.
Vantaggi professionali
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Consistenza precisa e stabile in tutte le condizioni
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Neutralità di gusto : non altera i sapori originali
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Versatile : adatto a ricette dolci e salate
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Ideale per la ristorazione, la pasticceria e le creazioni tecniche moderne
Formato e conservazione
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Barattolo da 500 g con coperchio richiudibile
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Conservare in un luogo secco, fresco e senza umidità
Adotta Gelespessa Sosa per un controllo totale della consistenza delle tue preparazioni, preservandone il gusto e la brillantezza. L'addensante tecnico e naturale per eccellenza.
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