Fragole intere 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Rif: 11436
Le fragole intere Sosa, tagliate in 15x15 mm e candite in salsa secondo la tecnologia esclusiva COLD CONFIT®, conservano tutta l’intensità aromatica del frutto, offrendo al contempo una consistenza fondente e stabile al congelamento. Un ingrediente imprescindibile per i professionisti alla ricerca di rapidità di esecuzione senza compromessi sul gusto.
Vantaggi del prodotto:
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Confettura a freddo 45°C per preservare l’aroma naturale della fragola
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Formato 15x15 mm ideale per inserti, topping, verrine e farciture
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Stabilità al congelamento senza cristallizzazione né perdita di consistenza
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Texture morbida e gusto puro grazie a una formulazione a base di polpa e succo di fragola
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Risparmio di tempo in laboratorio con un prodotto pronto all’uso
Utilizzi consigliati :
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Entremets e mousse
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Gelati e sorbetti
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Guarnizioni per verrine
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Decorazioni al piatto
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Inserti fruttati in torte o viennoiserie
Composizione
Ingredienti:
Zucchero, fragola, acqua, polpa di fragola, glucosio, succo di limone, acidificante: acido citrico (E330), addensante: pectina (E440ii), conservante: sorbato di potassio (E202), difosfato disodico (E450i), destrosio, fosfato tricalcico (E341iii).
Allergeni :
Può contenere tracce di latte e derivati.
Conservazione
Conservare tra 15°C e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce. Il prodotto può essere congelato senza perdita di consistenza né cristallizzazione, ideale per i professionisti del freddo.
Per una pasticceria di qualità professionale
Offri alle tue creazioni una nota fruttata naturale e brillante, ottimizzando al contempo la tua produttività con un prodotto altamente tecnico e facile da usare.
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