Destrosio in polvere – 650 g
Marca : Sosa Ingredients
Il Destrosio in polvere Sosa è un ingrediente tecnico di alta qualità, utilizzato nella pasticceria e nella confetteria professionale. Derivato dall’amido, questo zucchero di origine 100% naturale è particolarmente apprezzato per le sue proprietà anti-cristallizzanti e il suo basso potere dolcificante. Permette di ottimizzare consistenza, conservazione e gusto in numerose preparazioni.
Utilizzi consigliati
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Preparazione di gelati e sorbetti : impedisce la cristallizzazione dell’acqua e migliora la consistenza.
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Realizzazione di caramelle, zucchero filato e cristallizzato.
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Alternativa interessante nei dessert vegetali o poco dolci.
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Ideale per regolare la dolcezza senza eccesso di zucchero.
Proprietà tecniche
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POD (potere dolcificante) : 74 %
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PAC (potere anti-cristallizzante) : 172 %
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Aspetto : polvere cristallina bianca
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Sapore : dolce, senza odore
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Origine : vegetale (mais), provenienza Spagna, Francia, Brasile, Ucraina
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Clean Label : senza OGM, certificato Kosher e Halal, adatto a diete vegetariane e vegane
Dosaggio raccomandato
Tra 6 e 15 g per chilo a seconda delle ricette.
Ingredienti
Destrosio puro
Informazioni aggiuntive
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Peso netto : 650 g
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Confezionamento : vasetto di plastica richiudibile
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Conservazione : a temperatura ambiente (15-25 °C), in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.
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Può contenere tracce di : uova, latte, soia, frutta a guscio, sesamo, senape, sedano, solfiti, arachidi
Da sapere : Il destrosio è spesso utilizzato dagli artigiani gelatieri per stabilizzare la consistenza dei sorbetti ed evitare la formazione di cristalli. Il suo potere dolcificante, inferiore a quello del saccarosio, lo rende un alleato delle ricette equilibrate.
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