Colorant Liposoluble - Colour Mill Sand 100ml
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Colorante liposolubile - Sand 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposolubile Colour Mill Sand 100 ml

Tonalità Sand, formato Pro da 100 ml per basi grasse

Colour Mill Sand evoca la duna al tramonto e la spiaggia deserta. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è concepito per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è pensato per i laboratori con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. Questa tonalità è particolarmente ricercata per wedding cake a tema natura e boho nella produzione regolare e per cupcake per eventi a tema nomade chic.

100 ml

Capacità

Liposolubile

Tipo

Sand

Tonalità

Caratteristiche

  • Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, buttercream, pasta di zucchero
  • Flacone morbido con dosatore a goccia, grande formato da 100 ml, pensato per la produzione regolare
  • Stabile in cottura fino a 180°C, la tonalità non schiarisce in forno
  • Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
  • Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti

Consigli per l'uso

  • Dosaggio identico al formato da 20 ml: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
  • Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base temperata tra 25 e 30°C
  • Per grandi quantità, dosare proporzionalmente al peso della preparazione anziché al numero di gocce
  • Non utilizzare su una base acquosa (ghi icing reale, sciroppo): per questo uso è prevista la gamma idrosolubile Colour Mill

Da sapere: il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da diverse preparazioni colorate alla settimana; per un uso occasionale o per provare una tonalità, il flacone da 20 ml resta più adatto.

Domande frequenti

Si può usare in una glassa a base d'acqua o nella ghiaccia reale?

No, questo colorante liposolubile è concepito per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d'acqua, utilizzate la gamma idrosolubile Colour Mill.

Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?

Partite da 5-10 gocce per 250 g di preparazione e regolate aumentando di 2-3 gocce alla volta fino a raggiungere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.

Il flacone da 100 ml è dotato di contagocce?

Sì, il tappo morbido integra un foro dosatore a goccia: basta una semplice pressione per erogare una goccia precisa.

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