Colour Mill
Colorante Idrosolubile - Colour Mill Nero
Colorante idrosolubile colore Nero per basi acquose, flacone 20 ml
Colour Mill Idrosolubile Nero evoca notte stellata d'inverno, pece di gioiello antico. Questo colorante alimentare a base d'acqua è progettato per basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse a base acqua, sciroppi, meringhe, macarons, fondenti da pasticceria. Particolarmente ricercato per biscotti royal icing decorati firma halloween adulto e gotico chic e biscotti royal icing per wedding cake matrimonio gotico o tendenza black wedding, offre la tonalità Nero caratteristica della palette Colour Mill (Australia) in versione idrosolubile.
La gamma idrosolubile Colour Mill completa la gamma liposolubile storica: è destinata alle basi ACQUOSE (acqua, sciroppo, succo) dove la liposolubile lavora le basi GRASSE (cioccolato, ganache, buttercream). Formato flacone morbido contagocce 20 ml per un dosaggio preciso. Il colore rimane stabile dopo l'asciugatura completa del royal icing (24h), rendendolo l'opzione di riferimento per biscotti decorati venduti in negozio per diversi giorni.
Colore Nero
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Nero: 3 sfumature secondo il dosaggio
La tonalità si modula sottilmente secondo il dosaggio, senza perdere la sua identità.
Dosaggio leggero
2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
15 a 25 gocce / 250 g
Idee creative con Nero (basi acquose)
5 usi firma per le tue preparazioni royal icing e glasse a base acqua:
- • Biscotti royal icing decorati firma Halloween adulto e gotico chic
- • Biscotti royal icing per wedding cake matrimonio gotico o tendenza Black Wedding
- • Biscotti royal icing compleanno moderno e sofisticato
- • Biscotti royal icing tema Halloween o 14 febbraio dark
- • Glasse royal icing per cupcake per eventi serali black tie o ricevimenti eleganti
Caratteristiche
- • Marca : Colour Mill (Australia)
- • Tipo : Colorante alimentare idrosolubile concentrato (base acqua)
- • Colore : Nero
- • Confezionamento : Flacone morbido contagocce 20 ml
- • Basi compatibili : royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons, fondenti da pasticceria
- • Basi NON compatibili : cioccolato fuso, ganache, buttercream, pasta di zucchero (usare la gamma liposolubile)
- • Dosaggio abituale : da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
- • Origine : Australia (produzione proprietaria)
Modo d'uso
- Preparazione della base : preparare royal icing, glassa all'acqua o meringa a temperatura ambiente (18-22°C). Non utilizzare mai basi calde oltre i 35°C per preservare i pigmenti.
- Dosaggio iniziale : agitare la bottiglia per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione : sbattere con la planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione : coprire la ciotola con pellicola alimentare a contatto e lasciare riposare 15 minuti a temperatura ambiente. La tonalità si rivela durante il riposo.
- Eventuale regolazione : se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e mescolare nuovamente.
Ingredienti e conformità
Composizione : base acquosa e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni : nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Una leggera separazione pigmento / acqua è normale dopo un lungo periodo di conservazione: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Black idrosolubile
Black è un ordine di alta gamma che richiede una realizzazione perfetta: la minima sbavatura si nota molto sul nero. Per un nero intenso senza gusto amaro, unite 1/3 di cacao in polvere + 2/3 di royal icing + 5-8 gocce di Colour Mill Black. I Black Weddings esplodono dal 2023 tra le coppie alternative di 30-45 anni.
Domande frequenti
Differenza tra Colour Mill idrosolubile e liposolubile?
L'idrosolubile è progettato per basi AQUEE: royal icing, glassature all'acqua, sciroppi, meringhe. Il liposolubile è progettato per basi GRASSE: cioccolato, ganache, buttercream, pasta di zucchero. Le due gamme non sono intercambiabili, usare il tipo sbagliato darà risultati deludenti (separazione, grumi, bassa intensità).
Quante gocce per 250 g di royal icing?
Per tonalità pastello: 2-4 gocce. Per tonalità vivaci: 5-10 gocce. Per tonalità scure: 12-20 gocce. Iniziare sempre con meno e regolare progressivamente.
Si può usare Colour Mill idrosolubile sul cioccolato fuso?
No, l'acqua e il cioccolato non si mescolano. Il colorante farebbe indurire il cioccolato. Per colorare il cioccolato fuso, utilizzare la gamma Colour Mill LIPOSOLUBILE.
Il colorante resiste dopo l'asciugatura del royal icing?
Sì, è la caratteristica principale dei Colour Mill idrosolubili: il colore rimane stabile dopo l'asciugatura completa (24h) senza schiarirsi o virare. Indispensabile per i biscotti decorati venduti in negozio diversi giorni dopo la realizzazione.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, il flacone Colour Mill da 20 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione sul flacone rilascia una goccia precisa.
Per approfondire
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per arricchire la vostra palette di royal icing, completate con Colorante Idrosolubile - Colour Mill Burgundy: tonalità complementare per biscotti decorati.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante Idrosolubile - Colour Mill Navy al vostro materiale.
- • E per le vostre preparazioni grasse (cioccolato, ganache, pasta di zucchero), scoprite l'equivalente liposolubile Colorante Liposolubile - Colour Mill Black.
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