Mandorle Cantonese Caramellate 600g

Le Mandorle Cantonese Caramellate Sosa sono mandorle intere ricoperte da un caramello dorato e croccante, pronte all’uso. Completano la famiglia cantonese Sosa (nocciole, noci pecan, arachidi, macadamia) per le vostre decorazioni di dolci, inclusioni in brownie, tavolette di cioccolato, topping per gelati e bar di dessert.

Caratteristiche

• ▸Mandorle intere ricoperte di caramello, croccantezza a lunga durata
• ▸Pronte all’uso: decorazione, inclusione, tritatura
• ▸Barattolo professionale da 600 g, DVC 8 mesi
• ▸Conservazione: tra 15 e 20 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce
• ▸Origine: Spagna, Sosa Ingredients

Suggerimento d’uso

Tritate grossolanamente le mandorle e incorporatele in un impasto per brownie poco prima della cottura: la copertura al caramello resiste al forno e mantiene la croccantezza. Intere, decorano un dolce pralinato o un tronchetto, adagiate su una ganache montata con sac à poche.

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: Zucchero, mandorle, oli vegetali (girasole, palma, mais), glucosio.

Allergeni: Frutta a guscio (mandorle; tracce di nocciole, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, macadamia). Tracce di arachidi e latte.

Domande frequenti

Si conservano in una vetrina refrigerata?
Sì, per diverse ore se la decorazione è posta su una superficie grassa (ganache, cioccolato). Evitate il contatto diretto con creme molto umide.

Si possono ricoprire di cioccolato?
È un classico: immergetele in una copertura temperata della collezione cioccolato e pralinato per mandorle choco-caramello fatte in casa.

Qual è la differenza con le mandorle tostate?
La caramellizzazione cantonese aggiunge uno strato di zucchero cotto, croccantezza e una brillantezza dorata immediata, senza lavorazione dello zucchero in laboratorio. Vedi la gamma Sosa.