Sosa - Frutta Secca Caramellizzata
Mandorle Cantonese Caramellizzate - 600 g
Mandorle intere ricoperte da un caramello dorato croccante.
Le mandorle caramellizzate alla cantonese Sosa sono mandorle intere ricoperte da un caramello dorato croccante, pronte all'uso. Completano la famiglia cantonese Sosa per le decorazioni di entremets, le inclusioni nei brownie, le tavolette di cioccolato e i topping per gelati.
Caratteristiche tecniche
600 g
Confezionamento
8 mesi
TMC
Intere
Formato
Applicazioni consigliate
- Incorporazione nell'impasto per brownie prima della cottura
- Decorazione di entremets al pralinato o di tronchetto
- Copertura con cioccolato temperato
- Topping per gelati e dessert al bar
Da notare: l'umidità è nemica del caramello: richiudere il vaso dopo ogni servizio. La decorazione dura diverse ore in vetrina refrigerata se viene posata su una superficie grassa (ganache, cioccolato).
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa Ingredients |
| Confezionamento | Vaso professionale da 600 g, TMC 8 mesi |
| Ingredienti | Zucchero, mandorle, oli vegetali (girasole, palma, mais), glucosio |
| Allergeni | Frutta a guscio (mandorle; tracce di nocciole, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, macadamia); tracce di arachidi e latte |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | Tra 15 e 20 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Queste mandorle resistono alla cottura in forno?
Sì, se tritate e incorporate in un impasto per brownie prima della cottura, la copertura al caramello resiste al forno e mantiene la sua croccantezza.
Si possono ricoprire di cioccolato?
Sì, è un utilizzo comune: immergerle in una copertura temperata permette di ottenere mandorle al cioccolato e caramello fatte in casa.
Qual è la differenza rispetto alle semplici mandorle tostate?
La caramellizzazione cantonese aggiunge un guscio di zucchero cotto, croccantezza e una brillantezza dorata immediata, senza dover lavorare lo zucchero in laboratorio.
Per andare oltre
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
