FUNCAKES - Aroma alimentare
Aroma di fava tonka
Pasta aromatizzante alla fava tonka, 100 g, resistente alla cottura
Questa pasta aromatizzante FUNCAKES dona una distinta profondità aromatica alle vostre creme, bavaresi, gelati e creazioni. Contiene vere fave tonka macinate (2%) per un profilo caldo e speziato.
Caratteristiche
100 g
Contenuto
0,74 g/kg
Dose massima d'impiego
Cottura OK
Resistenza
Utilizzi consigliati
- Creme, bavaresi e gelati alla fava tonka
- Impasti per biscotti, torte e pastelle
- Ganache al cioccolato per un tocco gastronomico
Consiglio: rispettate la dose massima d'impiego di 0,74 g per kg di preparato e regolatevi in base all'intensità desiderata, soprattutto per le cotture ad alta temperatura.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Barattolo da 100 g |
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, fave tonka macinate (2%), maltodestrina, addensanti: E440, E406 |
| Allergeni | Può contenere tracce di uova, latte e frutta a guscio. |
| Dose massima d'impiego | 0,74 g per kg di prodotto finito |
| Conservazione | Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. |
Domande frequenti
Perché è indicata una dose massima d'impiego?
La fava tonka contiene cumarina, una sostanza la cui presenza negli alimenti è limitata dalla normativa europea; la dose di 0,74 g per kg rispetta tale soglia.
Questa pasta si abbina al cioccolato?
Sì, il suo distinto profilo aromatico si abbina particolarmente bene alle ganache al cioccolato.
Si può usare al posto della vaniglia in una ricetta?
Può sostituire o completare la vaniglia per ottenere una nota più calda e speziata, rispettando la dose massima indicata.
Per saperne di più
- • Tutti i nostri aromi alimentari.
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