Renshaw - Pasta di zucchero Extra
Pasta di zucchero Renshaw Extra Nera 250 g
Pasta di zucchero Renshaw Extra, nera, formato da 250 g per rivestire e modellare
Presentazione
La pasta di zucchero Renshaw Extra nera da 250 g è una pasta di zucchero pronta all'uso del marchio britannico Renshaw, un punto di riferimento per il cake design dal 1898. La sua consistenza soda ed elastica permette di rivestire le torte in modo liscio, modellare con precisione le figurine e realizzare decorazioni dettagliate. Il delicato aroma di vaniglia non copre il sapore della torta sottostante.
La versione nera Renshaw Extra è colorata con carbone vegetale (E153), una tonalità neutra e intensa che struttura le decorazioni a contrasto, dalla torta di Halloween alla wedding cake nera e oro.
Caratteristiche
250 g
Formato
Soda ed elastica
Consistenza
Diversi mesi
Conservazione
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, è utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer di tutto il mondo.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea già all'apertura, richiede una lavorazione minima.
- Soda ed elastica: si lavora senza strappi né elasticità eccessiva, adatta sia al rivestimento sia alla modellazione.
- Tonalità nera: colore neutro e intenso, ottenuto con carbone vegetale (E153).
- Compatibile con tutti i coloranti: è possibile regolare la tonalità con coloranti liposolubili o idrosolubili.
Consigli d'uso e occasioni
- Cake design di Halloween: ragni, pipistrelli, gatti neri, streghe.
- Wedding cake moderne: matrimoni in palette nero e oro, total black contemporaneo.
- Compleanni gotici: temi rock e dark academia per adolescenti e adulti.
- Basi per decorazioni a contrasto: lo sfondo nero valorizza i motivi metallici dorati o argentati.
- Dettagli fini di modellazione: occhi, contorni e linee sulle sculture di cake design.
Modalità d'uso
- Estrarre la pasta di zucchero 30 minuti prima dell'uso per portarla a temperatura ambiente.
- Impastarla per alcuni minuti per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stenderla su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais (mai farina), fino a uno spessore di 3-4 mm.
- Adagiarla sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi lisciare con un lisciatore per pasta di zucchero.
- Tagliare l'eccesso alla base con un coltello o un cutter. Conservare gli avanzi in un sacchetto ermetico per riutilizzarli.
- Conservare la pasta non utilizzata in un sacchetto ermetico a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Renshaw (Regno Unito) |
| Linea | Renshaw Extra |
| Colore | Nero |
| Formato | 250 g |
| Consistenza | Soda ed elastica, pronta all'uso |
| Aroma | Delicata vaniglia |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, umettante (E422, glicerolo), emulsionante (E471), colorante (E153, carbone vegetale), stabilizzanti (E466, E413), conservante (E202), aroma. La composizione può variare leggermente a seconda dei lotti: verificare l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle), soia, uova e latte a seconda delle condizioni di produzione. Verificare l'etichetta della confezione per gli allergeni specifici del lotto. |
| Conservazione | Sacchetto ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce. Non refrigerare. |
Da notare
Dosaggio indicativo: calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm, 1 kg per 25 cm (aggiungere il 20% per gli avanzi). Stendere fino ad almeno 4 mm per evitare crepe.
Se la pasta si secca durante la lavorazione, aggiungere 1-2 gocce di glicerina alimentare e impastare per 1 minuto per ripristinare la morbidezza originale.
Il colorante di questa tonalità (E153, carbone vegetale) non rientra nell'elenco dei coloranti che richiedono un'avvertenza sull'attività dei bambini.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra Renshaw Extra e Renshaw Pro?
Renshaw Extra è la linea storica del marchio, nel formato classico per il rivestimento e la modellazione. Renshaw Pro propone una palette di tonalità designer più ricercata per i cake designer professionisti. Entrambe le linee offrono la stessa qualità di consistenza ed elasticità.
Quanta pasta di zucchero serve per ricoprire una torta?
Calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm, 1 kg per 25 cm. Per una torta a più piani, sommare le quantità per ogni piano aggiungendo un margine del 20% per gli avanzi.
La Renshaw Extra nera macchia le mani e il piano di lavoro?
Il carbone vegetale (E153) che colora questa tonalità può lasciare leggeri segni sulle mani durante l'impasto; se necessario, lavorare con guanti sottili e utilizzare un piano di lavoro facile da pulire.
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