Pasta Aromatizzante Frutto della Passione FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro
Aromatizzazione intensa 25% frutto reale - Stabile in cottura fino a 220°C
Scoprite la Pasta Aromatizzante Frutto della Passione FunCakes formato XL 360g, una soluzione concentrata per donare un sapore esotico acidulo e autentico a tutte le vostre creazioni di pasticceria. A differenza degli aromi liquidi classici, questa pasta offre una intensità aromatica superiore grazie ai suoi 25% di vero frutto della passione e una eccezionale stabilità in cottura, permettendone l'uso sia nelle preparazioni fredde che cotte.
Formato economico professionale 360g ideale per pasticceri, cioccolatieri e utilizzatori abituali in cerca di autenticità e note tropicali raffinate.
Vantaggi tecnici del prodotto
Autenticità del gusto :
- 25% di vero frutto della passione nella composizione per un gusto naturale ed esotico
- Equilibrio perfetto tra dolcezza zuccherina e acidità caratteristica del maracuja
- Concentrazione ottimale che richiede un dosaggio economico (2-6% a seconda dell'applicazione)
Stabilità professionale:
- Resistenza alla cottura fino a 220°C senza perdita di aroma
- Resistenza al freddo perfetta per gelati e dessert ghiacciati
- Compatibilità universale con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)
Praticità d'uso:
- Texture pastosa che facilita l'incorporazione senza grumi
- Nessuna liquefazione delle preparazioni a differenza degli aromi liquidi
- Barattolo richiudibile ermetico che preserva le qualità aromatiche
Applicazioni professionali
Preparazioni fredde (dosaggio 2-4%)
- Creme al burro e chantilly : Buttercream esotico, Enchanted Cream, creme montate tropicali
- Bavarese e mousse : Dessert leggeri con note acidulate e rinfrescanti
- Ganache al cioccolato : Abbinamenti frutto della passione-cioccolato bianco, fondente o al latte
- Gelati e sorbetti : Base aromatica stabile resistente al congelamento
Preparazioni cotte (dosaggio 3-6%)
- Génoise e biscotti : Profumo esotico persistente dopo la cottura
- Cupcakes e muffin : Cuore aromatizzato per dessert individuali tropicali
- Pasta choux : Éclair e bignè originali al frutto della passione
- Macarons : Gusci profumati o ganache acidulate
Modo d'uso e dosaggi professionali
Dosaggi raccomandati per applicazione
Preparazioni fredde:
- Creme leggere (chantilly, mousse): 2-3% del peso totale
- Creme ricche (buttercream, ganache): 3-4% del peso totale
- Gelati e sorbetti: 4-5% della base liquida
Preparazioni cotte:
- Cottura standard (<200°C): 3-4% del peso dell'impasto
- Alta temperatura (>200°C): 4-6% del peso dell'impasto
Esempio concreto : Per 500g di crema al burro, utilizzare 15-20g di pasta aromatizzante (3-4%).
Metodo di incorporazione
- Aggiunta a fine preparazione dopo aver mescolato gli ingredienti principali
- Incorporazione progressiva mescolando fino a completa omogeneità
- Verifica del gusto e aggiustamento se necessario in base all'intensità desiderata
Consiglio tecnico : Per cotture ad alta temperatura, aumentare leggermente la dose poiché il calore intenso può attenuare l'aroma. Testare sempre su piccole quantità.
Vantaggi del formato XL 360g
Economico per uso regolare:
- Resa elevata: 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio
- Miglior rapporto qualità-prezzo rispetto ai formati standard da 120g
- Riduzione degli ordini e ottimizzazione delle scorte
Ideale per:
- Pasticcerie artigianali e panetterie
- Catering e servizi di ristorazione
- Cake designer e creatori abituali
- Laboratori di pasticceria e corsi di formazione
Composizione e caratteristiche tecniche
Ingredienti : Zucchero, frutto della passione (25%), sciroppo di glucosio, acqua, acidificante: E330 (acido citrico), aroma, addensante: E440 (pectina), coloranti: E160a (beta-carotene), E100 (curcumina), antiossidante: E300 (acido ascorbico).
Specifiche prodotto :
- Marca : FunCakes
- Riferimento : F56570
- Formato : Barattolo richiudibile ermetico 360g
- Contenuto di frutta : 25% vero frutto della passione
- Consistenza: pasta omogenea, facile da dosare
Valori nutrizionali medi (per 100g) :
- Energia : 263 kcal / 1101 kJ
- Grassi : 0,1g (di cui acidi grassi saturi : 0,0g)
- Carboidrati : 61,0g (di cui zuccheri : 57,0g)
- Proteine : 0,2g
- Sale : 0,0g
Allergeni: può contenere tracce di uovo.
Conservazione e stoccaggio
Condizioni ottimali: conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra 15-20°C.
Dopo l'apertura: richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Preferibilmente usare entro 6 mesi per un'intensità aromatica ottimale.
Durata di conservazione : Fare riferimento alla data indicata sulla confezione (12-18 mesi prima dell'apertura).
Consigli creativi e abbinamenti
Abbinamenti golosi consigliati:
- Frutto della passione-vaniglia : Classico per entremets tropicali
- Frutto della passione-cioccolato bianco : Ganache raffinate ed equilibrate
- Frutto della passione-mango : Creazioni esotiche intense
- Frutto della passione-cocco : Dessert tropicali golosi
Idee di realizzazioni:
- Entremets esotico : bavarese al frutto della passione su biscotto dacquoise al cocco
- Macarons tropicali : gusci alla vaniglia e ganache frutto della passione-cioccolato bianco
- Cupcakes aciduli con topping di crema al burro aromatizzata
- Gelato artigianale : base crema inglese + pasta aromatizzante per sorbetto cremoso
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un aroma liquido?
La consistenza pastosa offre una migliore stabilità in cottura e una diffusione più omogenea. L'intensità aromatica è superiore grazie al 25% di frutto reale, richiedendo un dosaggio minore.
Si può usare in una ganache al cioccolato?
Perfettamente. Incorporate il 3-4% del peso totale della ganache dopo completa emulsione. L'acidità del frutto della passione si abbina particolarmente bene con il cioccolato bianco e il cioccolato al latte.
Il colore naturale è conservato?
Sì, i coloranti naturali (beta-carotene e curcumina) riproducono la tonalità giallo-arancione caratteristica del frutto della passione, conferendo un aspetto autentico alle vostre creazioni.
Quante preparazioni si ottengono con un barattolo da 360g?
Circa 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (2-6%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso regolare.
L'acidità naturale del frutto è preservata?
Assolutamente. L'acido citrico (E330) rafforza le note acidule naturali del frutto della passione, creando quell'equilibrio dolce-acidulo così caratteristico.
Formato XL 360g • 25% frutto della passione reale • Cottura stabile 220°C • Dosaggio economico 2-6% • FunCakes Professional
