Pasta Aromatizzante Fragola FunCakes XL - 360g | Pasta Aromatica Professionale
Aromatizzazione intensa 27% frutta reale - Stabile alla cottura fino a 220°C
Scoprite la Pasta Aromatizzante Fragola FunCakes formato XL 360g, una soluzione concentrata per apportare un sapore fruttato autentico e fresco a tutte le vostre creazioni di pasticceria. A differenza degli aromi liquidi classici, questa pasta offre una intensità aromatica superiore grazie ai suoi 27% di fragola reale e una stabilità eccezionale alla cottura, permettendone l'uso sia nelle preparazioni fredde che cotte.
Formato economico professionale 360g ideale per pasticceri, cioccolatieri e utilizzatori abituali in cerca di autenticità e redditività.
Vantaggi tecnici del prodotto
Intensità aromatica autentica:
- 27% di fragola reale nella composizione per un gusto naturale e fruttato
- Concentrazione ottimale che richiede un dosaggio economico (2-6% a seconda dell'applicazione)
- Sapore persistente che non si attenua nel tempo
Stabilità professionale:
- Resistenza alla cottura fino a 220°C senza perdita di aroma
- Resistenza al freddo perfetta per gelati e dessert ghiacciati
- Compatibilità universale con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)
Praticità d'uso:
- Texture pastosa che facilita l'incorporazione senza grumi
- Nessuna liquefazione delle preparazioni a differenza degli aromi liquidi
- Barattolo richiudibile ermetico che preserva le qualità aromatiche
Applicazioni professionali
Preparazioni fredde (dosaggio 2-4%)
- Creme al burro e chantilly : Buttercream, Enchanted Cream, creme montate
- Bavarese e mousse : Dessert leggeri con note fruttate intense
- Ganache al cioccolato : Abbinamenti fragola-cioccolato bianco, fondente o al latte
- Gelati e sorbetti : Base aromatica stabile resistente al congelamento
Preparazioni cotte (dosaggio 3-6%)
- Génoises e biscotti : Profumo fruttato persistente dopo la cottura
- Cupcake e muffin: Cuore aromatizzato per dessert individuali
- Pasta choux: Éclair e bignè originali alla fragola
- Macarons: Gusci aromatizzati o ganache fruttate
Modo d'uso e dosaggi professionali
Dosaggi raccomandati per applicazione
Preparazioni fredde:
- Creme leggere (chantilly, mousse): 2-3% del peso totale
- Creme ricche (buttercream, ganache): 3-4% del peso totale
- Gelati e sorbetti: 4-5% della base liquida
Preparazioni cotte:
- Cottura standard (<200°C): 3-4% del peso dell'impasto
- Alta temperatura (>200°C): 4-6% del peso dell'impasto
Esempio concreto : Per 500g di crema al burro, utilizzare 15-20g di pasta aromatizzante (3-4%).
Metodo di incorporazione
- Aggiunta a fine preparazione dopo aver mescolato gli ingredienti principali
- Incorporazione progressiva mescolando fino a completa omogeneità
- Verifica del gusto e aggiustamento se necessario in base all'intensità desiderata
Consiglio tecnico : Per cotture ad alta temperatura, aumentare leggermente la dose poiché il calore intenso può attenuare l'aroma. Testare sempre su piccole quantità.
Vantaggi del formato XL 360g
Economico per uso regolare:
- Resa elevata: 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio
- Miglior rapporto qualità-prezzo rispetto ai formati standard da 120g
- Riduzione degli ordini e ottimizzazione delle scorte
Ideale per:
- Pasticcerie artigianali e panetterie
- Catering e servizi di ristorazione
- Cake designer e creatori abituali
- Laboratori di pasticceria e corsi di formazione
Composizione e caratteristiche tecniche
Ingredienti : Zucchero, fragola (27%), sciroppo di glucosio, acidificante: E330 (acido citrico), aroma, addensante: E440a (pectina), coloranti: E120 (carmine), E100 (curcumina).
Specifiche prodotto :
- Marca : FunCakes
- Formato : Barattolo richiudibile ermetico 360g
- Contenuto di frutta : 27% fragola reale
- Consistenza: pasta omogenea, facile da dosare
Allergeni: può contenere tracce di uovo.
Conservazione e stoccaggio
Condizioni ottimali: conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra 15-20°C.
Dopo l'apertura: richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Preferibilmente usare entro 6 mesi per un'intensità aromatica ottimale.
Consigli creativi e abbinamenti
Abbinamenti golosi consigliati:
- Fragola-vaniglia: classico per genoise e creme
- Fragola-cioccolato bianco: ganache raffinate ed entremets
- Fragola-limone: bavarese aciduli e rinfrescanti
- Fragola-basilico: creazioni gastronomiche moderne
Idee di realizzazioni:
- Cupcakes fragola intensa con topping di crema al burro aromatizzata
- Macarons fragola-cioccolato: gusci e ganache aromatizzati
- Entremets fragola-vaniglia: bavarese su biscuit joconde
- Gelato artigianale: base crema inglese + pasta aromatizzante
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un aroma liquido?
La consistenza pastosa offre una migliore stabilità in cottura e una diffusione più omogenea. L'intensità aromatica è superiore grazie al 27% di frutta reale, richiedendo un dosaggio minore.
Si può usare in una ganache al cioccolato?
Perfettamente. Incorpora il 3-4% del peso totale della ganache dopo completa emulsione. Ideale con cioccolato bianco, al latte o fondente.
La pasta resiste davvero alla cottura?
Sì, a differenza degli aromi liquidi che evaporano, questa pasta mantiene la sua intensità fino a 220°C. Aumenta leggermente la dose sopra i 200°C.
Quante preparazioni si ottengono con un barattolo da 360g?
Circa 12-18 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (2-6%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso regolare.
Si possono mescolare più paste aromatizzanti?
Assolutamente. Crea le tue combinazioni (fragola-vaniglia, fragola-limone) regolando i dosaggi per bilanciare i sapori.
Formato XL 360g • 27% fragola reale • Cottura stabile 220°C • Dosaggio economico 2-6% • FunCakes Professional
