SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta concentrata di caffè Arabica - 1,2 kg
Pasta concentrata di caffè Arabica, gusto intenso e naturale.
Realizzata a partire da autentici chicchi di caffè Arabica, questa pasta concentrata Sosa offre una notevole profondità aromatica già a basso dosaggio, con una consistenza omogenea e morbida, facile da incorporare.
Caratteristiche tecniche
2-5%
Dosaggio consigliato
ovvero 20-50 g/kg
1,2 kg
Formato
barattolo
Arabica
Origine caffè
gamma Transparence
Utilizzi consigliati
- Gelati, creme gelate e semifreddi
- Mousse, bavaresi e entremets
- Ganache per macarons o cioccolatini
- Brioche, viennoiserie e plumcake
- Salse salate e riduzioni aromatiche
Da notare: la pasta si amalgama facilmente a basi fredde, tiepide o calde; non portare a ebollizione, per preservare gli aromi. Conservare in un luogo asciutto, tra 15 e 20 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Caffè, olio di girasole, estratto di frutta (carruba, uva, mela), glicerina (E422), aroma naturale |
| Allergeni | Nella composizione non è presente nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE; può contenere tracce di glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo (linea di produzione condivisa) |
| Consistenza | Pasta omogenea, morbida e stabile |
| Conservazione | Luogo asciutto, tra 15 e 20 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Confezionamento | Barattolo da 1,2 kg |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a un estratto liquido di caffè?
La pasta è più concentrata e senza alcol, con una maggiore tenuta in cottura rispetto a un classico estratto liquido.
Si può utilizzare in una ricetta salata?
Sì, in riduzione o come salsa di accompagnamento, a basso dosaggio.
Questo formato da 1,2 kg è adatto a un laboratorio di medie dimensioni?
Sì, è il formato adatto a un consumo regolare; per volumi maggiori, consulta il secchio da 6 kg.
Per saperne di più
Scopri tutti gli aromi alimentari e la gamma Sosa Ingredients.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
