Sosa · Grasso alimentare
Grasso di Cocco Deodorato Biologico
Olio di cocco biologico raffinato e deodorato, neutro al gusto, per la pasticceria e la cucina professionali.
Descrizione
Il grasso di cocco deodorato biologico Sosa è ottenuto da olio di cocco biologico raffinato e successivamente deodorato mediante vapore acqueo, senza solventi chimici. Questo processo lo rende neutro al gusto e all'olfatto, a differenza dell'olio di cocco vergine, che conserva il suo aroma caratteristico. Solido a temperatura ambiente, è adatto sia alle preparazioni dolci sia a quelle salate.
Caratteristiche tecniche
1 kg
Formato
Vaso
Da 20 a 32°C
Punto di fusione
Solido a temperatura ambiente
232°C
Punto di fumo
Stabilità termica
Utilizzi consigliati
- Pasticceria: paste frolle, impasti montati, pan di Spagna, mousse, creme e gelati
- Cucina: fritture, cotture in padella, stufati, arrosti e salse
- Sciogliere leggermente per incorporarlo in una preparazione oppure riscaldare ad alta temperatura per la cottura
Consiglio Patissland
Nota: punto di fumo di 232°C da non superare per preservare la stabilità del prodotto durante la cottura. Conservare al riparo dal calore e dalla luce, nella confezione originale ben richiusa.
Scheda tecnica completa
| Composizione | 100% olio di cocco biologico, raffinato e deodorato mediante vapore acqueo, senza solventi chimici |
| Consistenza | solido a temperatura ambiente, punto di fusione tra 20°C e 32°C |
| Punto di fumo | 232°C |
| Origine | agricoltura biologica |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto all'olio di cocco vergine?
A differenza dell'olio di cocco vergine, che conserva il suo aroma caratteristico, il grasso di cocco deodorato biologico Sosa subisce una deodorazione naturale mediante vapore acqueo, che lo rende neutro al gusto e all'olfatto.
Si può usare per friggere?
Sì, il suo elevato punto di fumo, pari a 232°C, consente cotture ad alta temperatura senza trasferimento di sapore, mentre il burro inizia a bruciare intorno ai 120°C.
È adatta alle ricette dolci e salate?
Sì, la sua neutralità aromatica e la sua consistenza modulabile, solida a temperatura ambiente e fondente con il calore, la rendono un grasso versatile per la pasticceria e la cucina.
Per saperne di più
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