Acido Ascorbico – Sosa Ingredients – 1 kg
Antiossidante naturale di qualità professionale
L’acido ascorbico Sosa, noto anche come vitamina C, è un ingrediente versatile 100% di origine naturale, utilizzato in pasticceria e cucina per le sue proprietà antiossidanti e acidificanti. Previene l’ossidazione della frutta, stabilizza le preparazioni delicate e migliora la qualità degli impasti in panificazione.
Caratteristiche tecniche:
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Formato : Barattolo da 1 kg
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Origine : 100 % naturale
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Solubilità : totalmente solubile nei liquidi
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Congelabile : sì
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Termoreversibile : no
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Lavorazione : a caldo o a freddo
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Dosaggio consigliato :
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0,05 g/L per la conservazione di bevande e succhi
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30–50 g/L per bagni antiossidanti destinati a frutta e verdura
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Usi consigliati:
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Prevenzione dell’ossidazione della frutta tagliata
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Preparazione di sciroppi, succhi, macedonie o confetture
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Agente migliorante nelle paste lievitate (pane, brioche)
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Acidificazione delicata di ricette dolci o salate
Composizione & Allergeni :
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Ingredienti : Acido ascorbico (E300) 100 %
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Allergeni : Può contenere tracce di latte e derivati
Consigli d’uso :
Incorpora direttamente la polvere nella tua preparazione liquida o realizza un bagno antiossidante per immergere la frutta appena tagliata. Da maneggiare con precisione in base all'effetto desiderato.
Confezionato da Sosa Ingredients, riconosciuto per la sua gamma di ingredienti tecnici di alta qualità destinati ad artigiani, chef e professionisti della gastronomia.
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