Squires Kitchen · Décor comestible
Flocon d'argent comestible
Flocons d'argent pur (E174), prêts à appliquer sur gâteaux, chocolats et pièces en sucre.
Les flocons d'argent comestible Squires Kitchen sont obtenus par compression d'argent pur (E174) en une feuille extrêmement fine, puis fragmentée en flocons. Appliqués directement sur une surface légèrement humide ou collante, ils apportent un effet métallisé et brillant sans peinture ni séchage, utilisé en pâtisserie et chocolaterie pour des finitions haut de gamme.
Caractéristiques
- Argent alimentaire pur, additif E174
- Flocons ultrafins, faciles à prélever à la pince ou au pinceau sec
- Compatible avec le chocolat, le glaçage, la pâte à sucre et l'isomalt
- Format en flocons, pour un effet irrégulier et naturel
Conseils d'utilisation
- Humidifier légèrement la zone à décorer avec un pinceau imbibé d'eau bouillie refroidie, ou utiliser une colle alimentaire pour un maintien plus fort
- Protéger les surfaces voisines : l'argent se transfère facilement au contact
- Prélever délicatement les flocons avec une pince ou un pinceau sec
- Déposer sur la zone adhésive et lisser légèrement si besoin
- Poser le décor au dernier moment, juste avant le service ou la présentation, pour préserver l'éclat
À noter : conserver le pot au sec, au frais, à l'abri de la lumière et toujours à la verticale. Ingrédient : E174, argent pur. Aucun allergène déclaré. Convient aux régimes végétariens.
Fiche technique
| Marque | Squires Kitchen (Royaume-Uni) |
| Ingrédient | E174, argent pur |
| Poids net | 0,005 g |
| Régime | Végétarien |
Questions fréquentes
Le flocon d'argent est-il vraiment comestible ?
Oui, il s'agit d'argent alimentaire pur référencé E174, conçu pour un contact alimentaire direct.
Sur quels supports peut-on l'appliquer ?
Sur le chocolat, le glaçage, la pâte à sucre et l'isomalt, en le déposant sur une surface légèrement humidifiée ou une colle alimentaire.
Comment conserver le pot après ouverture ?
Au sec, au frais, à l'abri de la lumière et toujours en position verticale, pour éviter que les flocons ne se tassent ou perdent leur éclat.
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