Decora · Piastra da forno
Piastra da forno forata - 40 x 27 cm
L'equilibrio tra cottura asciutta e croccantezza
Presentazione
Piastra da forno forata Decora in acciaio al carbonio, con rivestimento antiaderente rinforzato e bordi di 2,4 cm. Combina i vantaggi della piastra forata, che favorisce la croccantezza, e della piastra con bordo, che trattiene i liquidi leggeri. Compatibile con i forni standard e i forni professionali per pasticceria fino a 250°C.
Caratteristiche
39,7 x 27 cm
Dimensioni
bordo 2,4 cm
Acciaio al carbonio
Materiale
antiaderente rinforzato
250°C
Compatibilità con il forno
statico, ventilato, professionale
Capacità effettiva per una infornata
- Da 22 a 26 biscotti da 7 cm, distanziati
- 1 pizza formato familiare del diametro di 32 cm
- 16 prodotti da forno come pain au chocolat o croissant medi
- 2 basi per crostate del diametro di 22 cm affiancate
Compatibilità per tipo di prodotto da forno
| Biscotti | Ideale, frollini e biscotti secchi |
| Prodotti da forno lievitati | Ideale, croissant, pane, brioche |
| Pan di Spagna e biscotti arrotolati | Compatibile, impasti montati soffici |
| Macaron | Compatibile, gusci sottili e precisi |
| Preparazioni umide e succose | Poco adatta, brownies, flan, gratin |
Nota: rivestite la piastra con carta da forno o un tappetino in silicone per facilitare il distacco e preservare a lungo il rivestimento antiaderente.
Consigli per l'uso e la manutenzione
- Preriscaldate il forno prima di infornare: 180-200°C per biscotti secchi e prodotti da forno lievitati, 160-170°C per pan di Spagna e preparazioni soffici
- Posizionate la piastra sulla griglia centrale per una cottura uniforme, un livello più in basso per una base più dorata
- Trasferite i prodotti da forno su una griglia di raffreddamento appena sfornati
- Lavare a mano con acqua tiepida e sapone usando una spugna non abrasiva, quindi asciugare completamente prima di riporre
Domande frequenti
Questa piastra è adatta ai prodotti da forno che rilasciano grassi?
Sì, i bordi di 2,4 cm trattengono i liquidi e i grassi leggeri mantenendo al contempo l'effetto croccante della perforazione.
È necessario ungere la piastra prima della cottura?
No, sono sufficienti la carta da forno o un tappetino in silicone, che preservano il rivestimento antiaderente più a lungo rispetto all'oliatura diretta.
Qual è la durata prevista con una corretta manutenzione?
Con il lavaggio a mano e un'asciugatura completa dopo ogni utilizzo, la piastra conserva le sue proprietà per 5-10 anni con un uso regolare.
Per saperne di più
Scoprite tutti i nostri utensili da forno nella collezione Decora o l'intera gamma di attrezzature professionali in Pasticceria professionale.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
