PAVONI
Stampo in silicone Mini Mandorla Pavoflex PX3229
20 impronte a mandorla da 20 ml per bocconcini, mousse e dessert monoporzione
Lo stampo in silicone Mini Mandorla Pavoflex PX3229 di Pavoni è uno stampo professionale con 20 impronte a forma di mandorla, ciascuna con una capacità di 20 ml. Prodotto in Italia in silicone antiaderente, è destinato a pasticceri e cake designer per la realizzazione di mousse, dessert monoporzione, caramelle di cioccolato e preparazioni gelate.
Il formato mini, 20 ml per impronta, lo distingue dallo stampo trompe-l'oeil Mandorla da 120 ml: è pensato per bocconcini e mignardises piuttosto che per porzioni individuali di grandi dimensioni. La sua superficie superiore liscia e la flessibilità garantiscono uno sformaggio netto, sia in produzione che singolarmente.
Caratteristiche tecniche
- •20 impronte a forma di mandorla
- •Dimensioni di un'impronta: 46 x 32 x 23 mm
- •Dimensioni della teglia: 300 x 175 mm
- •Capacità per impronta: 20 ml, ovvero 400 ml per la teglia completa
- •Silicone antiaderente, superficie superiore liscia per uno sformaggio facile
- •Compatibile con cottura e congelamento
- •Prodotto in Italia
Applicazioni e contesti
- •Mousse e dessert monoporzione da assaggio
- •Caramelle di cioccolato e praline
- •Semifreddo e preparazioni gelate
- •Piccoli dolci e financier al forno
- •Buffet, mignardises per ricevimenti, matrimoni, baby shower, San Valentino, Natale
Calcolatore del volume di preparazione
Stima la quantità da colare in base al numero di impronte utilizzate.
Manutenzione
- •Pulizia con acqua calda e sapone liquido delicato
- •Sterilizzazione in forno possibile: 2 minuti a 150 gradi
- •Nessuna necessità di imburrare: il silicone antiaderente assicura la sformatura
Da notare
La superficie superiore liscia facilita la sformatura di mousse e preparazioni ghiacciate. Per praline e inserti, un passaggio al freddo prima della sformatura garantisce contorni netti.
Domande frequenti
Bisogna imburrare o ungere questo stampo in silicone?
No. Il silicone antiaderente non richiede né burro né grassi. Una sformatura a freddo è sufficiente per contorni netti.
Come pulire lo stampo?
Con acqua calda e un sapone liquido delicato. Può anche essere sterilizzato in forno per 2 minuti a 150 gradi.
Lo stampo può andare in forno e congelatore?
Sì. Supporta la cottura e la congelazione, coprendo mousse, semifreddo e piccole cotture.
Quanta preparazione prevedere per le 20 impronte?
Ogni impronta contiene 20 ml, quindi 400 ml per la piastra completa. Il calcolatore sopra si adatta in base al numero di impronte colate.
Qual è la differenza con lo stampo trompe-l'oeil Mandorla 120 ml?
Questo stampo Mini Mandorla offre impronte da 20 ml per bocconcini e mignardises. Il modello da 120 ml è destinato a porzioni individuali di dimensioni maggiori.
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