Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Mars by E. Forcone
Effetto crateri 3D per entremets quadrati
Lo stampo Mars presenta una superficie quadrata strutturata effetto crateri, un'impronta ideata da Emmanuele Forcone, chef pasticciere italiano membro della squadra campione della Coppa del Mondo della Pasticceria 2015. Realizzato da Pavoni, permette di ottenere un entremets quadrato dal rilievo marcato in un unico pezzo.
Caratteristiche tecniche
Silicone alimentare
Materiale
flessibile, antiaderente
16,5 x 16,5 cm
Dimensioni
altezza 4 cm, 1 impronta
1000 ml
Volume utile
formato entremets classico
Utilizzi
- Entremets quadrati cremosi o gelati con effetto strutturato
- Dessert per cerimonie familiari o pasti festivi
- Dolci da rivestire con spray effetto velluto per valorizzare il rilievo
Da sapere: sformare da congelato per preservare la nitidezza dei crateri, lavare con acqua tiepida senza abrasivi e asciugare in piano prima di riporlo.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Creatore | Emmanuele Forcone |
| Materiale | Silicone alimentare |
| Dimensioni | 16,5 x 16,5 x 4 cm (H) |
| Volume utile | 1000 ml |
| Numero di impronte | 1 |
| Manutenzione | lavaggio a mano o in lavastoviglie, asciugatura in piano |
Domande frequenti
Lo stampo Mars è adatto alla decorazione effetto velluto?
Sì, la sua superficie strutturata valorizza la decorazione effetto velluto dopo aver sformato l'entremets congelato.
È possibile tagliare l'entremets Mars in porzioni precise?
Sì, la sua base quadrata facilita un taglio regolare in porzioni uguali.
Qual è la differenza rispetto allo stampo Beloved?
Mars propone un rilievo quadrato effetto crateri, mentre Beloved presenta un motivo con due cuori intrecciati.
Per saperne di più
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