Stampo Petits Fours Pavoflex PX300 – Pavoni (77 cavità)

Ottimizza la tua produzione con il lo stampo Pavoflex PX300 di Pavoni, lo strumento di riferimento per i professionisti della pasticceria e i catering più esigenti. Questo stampo di formato 600 x 400 mm, compatibile con gli standard di cottura professionali, permette di realizzare in un solo colpo 77 petits fours di assoluta regolarità. La sua progettazione in silicone alimentare di alta qualità garantisce una precisione di forma e una durata eccezionale per tutte le tue creazioni dolci o salate.

Prestazioni e Versatilità Professionale

• Massima Produttività: Grazie alle sue 77 cavità, questo stampo è progettato per razionalizzare la produzione di grandi quantità durante eventi, matrimoni o ricevimenti.

• Formato Standardizzato: Le sue dimensioni di 600 x 400 mm permettono un utilizzo diretto su teglie e nei forni professionali.

• Risultato Impeccabile: Ogni cavità di Ø 40 mm offre un volume di 22 ml, ideale per bocconcini eleganti, financier, mini-tortine morbide o dessert monoporzione.

• Resistenza Termica Estrema: Supporta temperature da -40°C a +250°C, permettendoti di passare senza interruzioni dal congelamento in cella al forno di cottura.

Un Comfort d'Uso Quotidiano

• Sformatura Senza Sforzo: Il silicone Pavoflex è noto per la sua flessibilità superiore, che consente una rapida rimozione dei pezzi senza rischio di deformazioni o adesioni.

• Manutenzione Facilitata: Totalmente compatibile con la lavastoviglie, può anche essere pulito semplicemente con acqua tiepida e una spugna morbida per una maggiore longevità.

• Multiuso: La sua neutralità e robustezza lo rendono l'alleato perfetto per preparazioni calde (mini-brownies, muffin salati) o fredde (mignardises, inserti ghiacciati).

Caratteristiche Tecniche

• Numero di cavità: 77 unità.

• Dimensioni cavità: Ø 40 mm x 20 mm di altezza.

• Volume per cavità: 22 ml.

• Dimensioni totali: 600 x 400 mm.

• Materiale: Silicone alimentare professionale ad alte prestazioni.

Tutto quello che c'è da sapere sullo Stampo Pavoflex PX300 (Consigli & Suggerimenti)

È necessario ungere lo stampo prima di ogni cottura? Grazie alla qualità del silicone Pavoflex, la sformatura avviene naturalmente. Per impasti molto poveri di grassi, una leggera unzione alla prima utilizzazione può aiutare, ma generalmente non è richiesta per le ricette classiche di financier o mignardises.

Come garantire una cottura omogenea nelle 77 cavità? Il silicone Pavoni è studiato per una diffusione termica regolare. Per un risultato perfetto, assicurati di posizionare il tuo stampo su una teglia forata. Questo permette all'aria calda di circolare liberamente sotto lo stampo e garantisce una colorazione uniforme di tutti i tuoi petits fours.

Lo stampo mantiene la sua forma dopo molteplici passaggi in forno? Assolutamente sì. A differenza dei siliconi di bassa qualità, la gamma Pavoflex è progettata per un uso professionale intensivo. Lo stampo mantiene la sua geometria e flessibilità anche dopo centinaia di cicli di cottura e congelamento, assicurando la durabilità del tuo investimento.