L'illusione perfetta del caffè gourmet. Ideato da Antonio Bachour, lo stampo PX3222S MUG consente di realizzare dessert 3D a forma di tazza da caffè dal realismo sorprendente. Il suo sistema doppio — tazza (cup) e coperchio (mug) — offre un effetto trompe-l'œil di grande precisione. Silicone Platinum, 8 cavità, da -40°C a +250°C.
Dimostrazione dello stampo (clicca per avviare il video)
Specifiche tecniche
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Marchio | Pavoni Italia |
| Collezione | Pavoflex |
| Codice | PX3222S MUG |
| Creatore | Antonio Bachour |
| Dimensioni della piastra | 300 × 200 mm |
| Dimensioni della tazza (cup) | Ø55 × 60 mm — 97 ml |
| Dimensioni del coperchio (mug) | Ø60 × 10 mm — 20 ml |
| Numero di cavità | 8 |
| Materiale | Silicone Platinum 100% per uso alimentare |
| Temperature di utilizzo | -40°C a +250°C |
| Compatibilità | Forno, microonde, congelatore, lavastoviglie |
I vantaggi dello stampo MUG
- Risultato 3D ultra-realistico, ispirato al design di un bicchiere da caffè
- Struttura doppia per riprodurre la tazza e il suo coperchio
- Finitura liscia e precisa per una glassa o uno spray velluto perfetti
- Sformatura facile grazie alla flessibilità del silicone Platinum
- Ampia resistenza termica, per creazioni ghiacciate o cotte
- Progettato con Antonio Bachour, uno dei pasticceri più influenti al mondo
Applicazioni
- Entremets individuali con effetto trompe-l'œil a forma di tazza da caffè
- Mousse ghiacciate e dessert semifreddi
- Dolci da concorso e pezzi dimostrativi
- Presentazioni moderne in negozio o in vetrina
Consiglio Patissland: abbina lo stampo MUG a uno spray velluto al cioccolato o marrone per imitare la texture di un bicchiere da caffè, e gioca con gli strati interni (mousse, caramello, biscotto) per un effetto visivo spettacolare al taglio.
Domande frequenti
Come funziona il sistema doppio?
Lo stampo comprende due tipi di cavità: la tazza (Ø55 × 60 mm, 97 ml) e il coperchio (Ø60 × 10 mm, 20 ml). Dopo la sformatura, le due parti si assemblano per formare la tazza completa.
Quale finitura per l'effetto trompe-l'œil?
Lo spray velluto opaco marrone o cioccolato offre il risultato più simile a un vero bicchiere. La glassa a specchio tradirebbe l'aspetto da pasticceria.
Quanti pezzi per piastra?
8 cavità in totale su una piastra da 300 × 200 mm.
Compatibile con la cottura diretta?
Sì, fino a +250°C. Lo stampo è inoltre adatto al congelatore fino a -40°C per le creazioni ghiacciate.
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