Pariani: frutta secca e paste italiane
Nocciole del Piemonte IGP, pistacchi e mandorle di Sicilia, intere, in polvere o in pasta, del marchio italiano Pariani.
Frutta secca intera, tritata e in polvere
Nocciole del Piemonte IGP, pistacchi e mandorle di Sicilia, noci pecan e macadamia sono disponibili intere, tritate o in polvere; la farina di mandorle tant pour tant è specificamente adatta ai macarons.
Paste concentrate per aromatizzare
Le paste di pistacchio al 50%, di nocciola pura IGP o di mandorle e cocco si incorporano direttamente in una crema, una ganache o una farcitura per un gusto intenso, senza dover macinare la frutta secca.
Domande frequenti
Quale farina di mandorle scegliere per macarons regolari?
La farina tant pour tant, già bilanciata tra mandorle e zucchero a velo, limita gli aggiustamenti delle dosi.
Come utilizzare una pasta di pistacchio al 50%?
Si incorpora direttamente in una crema, una ganache o un impasto per macarons, in piccole quantità per un gusto intenso.
Le nocciole del Piemonte IGP sono diverse dalle nocciole classiche?
La denominazione IGP garantisce un'origine e un metodo di produzione precisi, con un gusto generalmente più intenso.
