Stampo in silicone GOURMAND GG016 Cherry – Pavoni
Esalta le tue creazioni dolci e salate con lo stampo professionale GG016 Cherry della collezione GOURMAND by Pavoni, progettato in collaborazione con lo chef Felix Lo Basso. Questo stampo in silicone platino 100% professionale ti permette di realizzare mezze sfere dal design delicato che ricorda la forma di una ciliegia perfettamente rotonda.
Con le sue 35 impronte da 8 ml ciascuna, lo stampo GG016 è ideale per creare dessert al piatto, bocconcini ghiacciati, inserti o decorazioni fruttate trompe-l'œil.
Caratteristiche tecniche
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Riferimento : GG016
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Design : Cherry di Felix Lo Basso
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Dimensioni dello stampo : 300 x 175 mm
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Dimensioni impronta : Ø 26 x 12 mm
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Numero di stampe : 35
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Volume per impronta : 8 ml
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Volume totale : 280 ml
Utilizzo versatile
Questo stampo in silicone supporta temperature da -60°C a +230°C, il che lo rende compatibile con :
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Il forno tradizionale
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Il congelatore
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La cella di raffreddamento rapido
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Il forno a vapore o a microonde
Perfetto per preparazioni a base di mousse, cremosi, inserti gelificati, cioccolato o anche pasta frolla e sablé pressato.
Un risultato professionale
Grazie alla tecnologia di iniezione utilizzata per la sua fabbricazione, ogni impronta garantisce una finezza di dettaglio eccezionale e un sgusciamento perfetto. Il risultato finale è degno delle migliori vetrine di pasticceria.
Lo stampo è anche compatibile con la lavastoviglie per una facile manutenzione.
Esempi di creazioni
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Ciliegie trompe-l'œil con inserto cremoso
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Frutta candita per buffet dolce
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Piccoli salati alla barbabietola o al formaggio
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Cupole di cioccolato effetto specchio
Durabilità e sicurezza
Realizzato in silicone alimentare platino, lo stampo GG016 resiste a un uso intensivo e può essere riutilizzato più di 2000 volte in forno senza alterazioni. Conforme alle norme alimentari più severe.
Aggiungi un tocco unico alle tue presentazioni
Il design « Cherry » offre una base perfetta per creare pezzi visivamente sorprendenti. L'aggiunta di una coda di cioccolato, di foglie in pasta di zucchero o di finiture con pistola velluto trasforma ogni pezzo in un'opera d'arte.
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