Stampo in Silicone Pavoni LS03 – Chocoflex
Lo stampo Pavoni LS03 Chocoflex incarna la precisione e la performance italiana al servizio di cioccolatieri e pasticceri esigenti.
Progettato per la produzione rapida di praline, inserti o mini-dessert, combina flessibilità controllata, regolarità perfetta e durata professionale.
La sua forma rettangolare raffinata permette di realizzare creazioni moderne ed eleganti, sia dolci che salate.
Caratteristiche tecniche
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Produttore: Pavoni Italia
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Gamma: Chocoflex
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Dimensioni dello stampo: 290 × 190 mm
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Dimensioni degli incavi: 35 × 14 × 14 h mm
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Volume per incavo: ~7,5 ml
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Numero di incavi: 63
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Intervallo di temperatura: da -40°C a +280°C
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Compatibilità: forno, congelatore, frigorifero, cella, lavastoviglie
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Origine: Italia
Efficienza e affidabilità quotidiana
Il Chocoflex LS03 Pavoni è realizzato in silicone platino ad alta densità, garantendo una resistenza estrema e una flessibilità ottimale per uno sformaggio perfetto.
Progettato per un uso professionale intensivo, offre:
Una resa liscia e precisa, senza necessità di agenti distaccanti.
Una stabilità perfetta, anche dopo diverse centinaia di cicli termici.
Una rapidità di produzione, grazie ai suoi 63 incavi calibrati.
Una manutenzione facile, compatibile con lavastoviglie e senza ritenzione di odori.
Un design per tutte le tue creazioni
Con i suoi incavi rettangolari, il LS03 si presta a un’infinità di preparazioni:
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Praline moderne al caramello, pralinato o ganache.
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Barrette golose a base di frutta secca, gianduia o croccante.
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Mini-inserti per entremet, dolci monoporzione o verrine.
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Bocconcini salati, gelatine aromatizzate o texture innovative.
Il suo formato regolare garantisce una presentazione omogenea, ideale per la vendita in confezioni o per l’esposizione in vetrina.
Un controllo totale della temperatura
Grazie alla sua resistenza da -40°C a +280°C, questo stampo passa senza sforzo dal congelatore al forno, mantenendo la sua stabilità strutturale.
Una garanzia di performance e versatilità, sia per creazioni ghiacciate che per pasticceria cotta.
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