Stampo in Silicone Professionale Teddy Bear XS 20 - 18 Orsetti - Silikomart
Riferimento : 36.476.87.0065
Marca : Silikomart (Italia)
Design : Collaborazione esclusiva Chef Pasticcera Eunji Lee
Descrizione Prodotto
Lo stampo in silicone Teddy Bear XS 20 Silikomart dona un tocco di emozione e dolcezza immediata alle tue creazioni, trasformando la tua vetrina in un vero invito a viaggiare nell'universo dell'infanzia.
Nato dalla collaborazione esclusiva con la Chef Pasticcera Eunji Lee, questo stampo professionale dalle linee morbide e rotonde comprende 18 cavità da 20 ml che permettono di realizzare orsacchiotti perfettamente dettagliati di 50x36mm. Il suo design moderno e "kawaii" conquista subito grandi e piccini.
Specialità signature : Ideale per creare i famosi "orsacchiotti marshmallow" (marshmallow ricoperto di cioccolato), ma anche perfetto per mousse, dessert gelati, cioccolatini stampati e piccole pasticcerie monoporzione.
Caratteristiche Tecniche
- Numero di cavità : 18 cavità
- Dimensioni per orsacchiotto : 50 x 36 mm, altezza 21 mm
- Volume unitario : 20 ml
- Volume totale : 360 ml
- Materiale : Silicone platino alimentare professionale
- Resistenza termica : -60°C a +230°C
- Proprietà : Antiaderente naturale, flessibile, dettagli espressivi precisi
- Compatibilità : Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie
- Origine : Prodotto in Italia
Applicazioni Professionali
Confetteria Signature : Orsacchiotti marshmallow ricoperti di cioccolato, paste di frutta stampate, caramelle morbide, gelatine aromatizzate.
Pasticceria Fine : Mousse monoporzione, bavarese, semifreddi, parfait gelati, inserti per dessert, porzioni controllate.
Cioccolateria : Cioccolatini stampati, pralinati ripieni, gusci farciti, soggetti di cioccolato stagionali (Natale, Pasqua, San Valentino).
Pasticceria Cotta : Mini-financier, piccoli cake, madeleine rivisitate, biscotti morbidi monoporzione.
Occasioni Speciali : Baby shower, compleanni bambini, vetrine tematiche, collezioni stagionali, mignon per eventi.
Modalità d'Uso Professionale
Preparazione
Pulizia iniziale : Lavare con acqua saponata, risciacquare e asciugare. Nessuna lubrificazione necessaria grazie al silicone platino.
Orsacchiotti Marshmallow (Tecnica Signature)
Metodo guscio : Versare cioccolato temperato, capovolgere per creare un guscio sottile, riempire con marshmallow morbido, richiudere con cioccolato. Metodo diretto : Versare marshmallow caldo negli stampi, lasciare cristallizzare 12h, sformare, immergere in cioccolato temperato.
Mousse e Dessert Gelati
Riempimento : Riempire con sac à poche per evitare bolle d'aria nei dettagli (orecchie, zampe). Indurimento : Congelare minimo 4-6 ore per uno sformo perfetto con tutti i dettagli. Sformatura : Capovolgere lo stampo, gli orsacchiotti si liberano istantaneamente.
Cioccolato Stampato
Tempering: Usare cioccolato correttamente temperato (31-32°C cioccolato fondente). Tecnica: Versare, battere per eliminare bolle, raschiare l'eccesso, refrigerare 15-20 minuti.
Cottura diretta
Applicazioni: Financier, piccoli cake, madeleine. Posizionare su teglia rigida, cuocere secondo ricetta, sformare tiepido.
Vantaggi del Prodotto
Design firmato Eunji Lee: Linee morbide e proporzioni perfette create da una pastry chef riconosciuta a livello internazionale.
Effetto vetrina garantito: Forma universalmente tenera che attira immediatamente lo sguardo e stimola l'acquisto emotivo.
Dettagli espressivi: Rilievi precisi (occhi, naso, orecchie, zampe) perfettamente riprodotti grazie al silicone platino ad alta precisione.
Massima versatilità: Un solo stampo per cottura, surgelazione, mousse, cioccolato, marshmallow, creazioni salate.
Produttività: 18 orsetti perfettamente identici per lotto, calibrazione ideale per vendita singola o cofanetti.
Consigli dello Chef
Orsetti bicolore: Versare il primo colore (pancia), congelare 1h, completare con il secondo colore (schiena) per un effetto realistico.
Finiture velluto: Spruzzare cioccolato velluto sugli orsetti congelati per una texture a floccatura spettacolare.
Orsetti ripieni: Modellare gusci di cioccolato, riempire con praliné o ganache, chiudere con cioccolato per sorprese golose.
Glassa a specchio: Immergere rapidamente orsetti mousse congelati nella glassa a specchio per una brillantezza professionale.
Manutenzione e Conservazione
Pulizia: Acqua calda saponata o lavastoviglie (max 70°C). Evitare spugne abrasive che altererebbero i dettagli fini.
Conservazione: Conservare disteso, in luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta per preservare il silicone.
Durabilità: Diversi anni in uso professionale intensivo con manutenzione appropriata.
Domande Frequenti
I dettagli dell'orsetto risaltano bene? Sì, perfettamente. Occhi, naso, orecchie e zampe sono finemente dettagliati su ogni orsetto grazie al silicone platino.
Bisogna ungere lo stampo? No, il silicone platino possiede proprietà antiaderenti naturali eccezionali.
Si può cuocere direttamente dentro? Sì per financier o piccoli cake (180°C, 12-15 min). Posizionare su teglia rigida per la manipolazione.
Compatibile con tutti i tipi di cioccolato? Assolutamente: fondente, al latte, bianco, colorato. Per il cioccolato, i coloranti liposolubili disponibili anche sul nostro sito sono specificamente progettati per i grassi e offrono un risultato professionale ottimale.
Quanti orsetti per produzione? 18 orsetti perfettamente identici in un solo lotto.
