Gomma Xantano Chiara – Addensante trasparente – 500 g – Sosa
La Gomma Xantano Chiara di Sosa è un addensante naturale in polvere che offre le stesse proprietà della gomma xantano classica, ma con un massimo di trasparenza. Perfetta per addensare le tue preparazioni preservandone la chiarezza e la brillantezza.
Caratteristiche principali
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100 % naturale : derivata dalla fermentazione dell'amido di mais.
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Trasparenza ottimale : ideale per preparazioni chiare e limpide.
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Polivalente : utilizzabile sia a caldo che a freddo.
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Congelabile : mantiene le sue proprietà dopo il congelamento.
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Senza termoriversibilità : l'addensamento è stabile anche dopo il riscaldamento.
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Certificazione Kasher.
Modalità d'uso
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Pesare la quantità raccomandata (2 a 5 g per kg di preparazione).
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Disperdere in un liquido acquoso (coulis, succo, purea, brodo).
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Mescolare energicamente per evitare grumi.
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Lasciare agire fino a ottenere la consistenza desiderata.
Dosaggio raccomandato
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2 a 5 g/kg a seconda della viscosità desiderata.
Applicazioni
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Coulis trasparenti
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Salse chiare
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Puree e succhi gastronomici
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Preparazioni che richiedono un aspetto visivo limpido
Composizione e allergeni
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Ingredienti : Gomma di xantano (E415), maltodestrina.
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Allergeni : può contenere tracce di latte e derivati.
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