Wilton Cristalli Paramount - 450 g
L'alleato indispensabile per rivestimenti fluidi e una pasticceria stabile
I cristalli Paramount di Wilton sono un additivo tecnico essenziale per tutti gli appassionati di decorazione di torte e i cioccolatieri. Progettati per facilitare il lavoro dei rivestimenti, permettono di regolare con precisione la consistenza delle vostre preparazioni senza alterarne il sapore o il colore. Che lavoriate il cioccolato, i Candy Melts, o che cerchiate di stabilizzare una crema, questi cristalli garantiscono un risultato professionale e omogeneo.
Benefici e usi
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Fluidità ottimale : Facilita la fusione dei rivestimenti di cioccolato, confetteria, carruba o yogurt. L'aggiunta di questi cristalli di grasso riduce la viscosità per un'immersione più agevole.
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Affidabilità della tempra : Aiuta a rendere il processo di tempra più rapido e previene il rischio di grippaggio della massa di cioccolato.
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Stabilizzazione termica : Ideale per mantenere la tenuta della crema al burro durante esposizioni a temperature più calde.
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Consistenza della pasticceria : Utilizzati nelle paste per biscotti, contribuiscono a ottenere una consistenza friabile con una croccantezza perfettamente equilibrata.
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Neutralità assoluta : Incolori e insapori, rispettano l'integrità gustativa e visiva delle vostre creazioni.
Caratteristiche tecniche
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Peso netto : 450 g.
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Ingredienti : Olio idrogenato (nocciolo di palma), emulsionante: E471, E322 (girasole).
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Regimi alimentari : Certificato Halal. Prodotto senza glutine, senza sale e senza zucchero. Adatto a regimi kosher e vegani.
Consigli per l'uso
Per ottenere una consistenza liscia e omogenea, seguite queste raccomandazioni di dosaggio:
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Prevedete circa 3 a 5 g (cioè 1 cucchiaino) per 100 g di preparazione.
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Aggiungete i cristalli gradualmente durante la fusione.
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Mescolate delicatamente tra ogni aggiunta fino a ottenere la fluidità desiderata.
Conservazione : Per preservare le proprietà del prodotto, conservatelo in un luogo fresco e asciutto.
