Aroma di Frutto della Passione – 50 g | Sosa
Una nota esotica e potente per i vostri dessert e creazioni aromatiche
L’aroma di frutto della passione Sosa, in formato 50 g, è una preparazione aromatica artificiale e idrosolubile, progettata per i professionisti della gastronomia. Ideale per esaltare i sapori esotici, restituisce con intensità le note acidule e fruttate del frutto della passione, integrandosi facilmente in tutte le vostre basi dolci o liquide.
La sua formulazione a base di glicerina, etanolo e propilene glicole assicura un'eccellente diffusione nelle preparazioni acquose come le emulsioni ricche di grassi.
Caratteristiche tecniche
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Capacità : 50 g
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Riferimento prodotto : 41496
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Aspetto : liquido trasparente, viscosità media
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Sapore : esotico, acidulo, fruttato
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Tipo : aroma artificiale, idrosolubile
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Dosaggio consigliato : 0,2 g/kg (≈ 6 gocce)
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Utilizzo : solo professionale
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Stabilità : cottura, congelamento, emulsione
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Conservazione : 15–25°C, al riparo dalla luce, dall’umidità e dagli odori forti
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Durata di conservazione : 24 mesi
Ingredienti
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Zucchero invertito
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Glicerina (E422)
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Aromi
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Etanolo (11,5 %)
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Glicole propilenico (E1520) (7,5 %)
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Acqua (3,8 %)
Allergeni
Può contenere tracce di :
Frutta a guscio, latte, soia, uovo, solfiti, senape, sedano, sesamo, arachide
Vantaggi del prodotto
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Sapore fruttato e intenso del frutto della passione
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Idrosolubile, facile da dosare
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Compatibile con ambienti acquosi o grassi
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Efficace a basso dosaggio (6 gocce/kg)
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Perfetto per ricette creative e moderne
Ideale per aromatizzare
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Sorbetti o gelati ai frutti esotici
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Creme pasticcere, bavarese o mousseline
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Ganache alla frutta, coperture, inserti
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Macaron o caramelle alla frutta
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Cocktail, sciroppi, bevande acidulate
Modalità d’uso
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Agitare bene il flacone prima dell'uso
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Aggiungere nella fase liquida della ricetta
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Dosaggio consigliato: 0,2 g/kg, cioè circa 6 gocce
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Non consumare puro – riservato ai professionisti
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