Acido Ascorbico – Sosa Ingredients – 1 kg
Antiossidante naturale di qualità professionale
L’acido ascorbico Sosa, noto anche come vitamina C, è un ingrediente versatile 100 % di origine naturale, utilizzato in pasticceria e cucina per le sue proprietà antiossidanti e acidificanti. Previene l’ossidazione della frutta, stabilizza le preparazioni sensibili e migliora la qualità delle paste in panificazione.
Caratteristiche tecniche:
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Formato : Barattolo da 1 kg
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Origine : 100 % naturale
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Solubilità : totalmente solubile nei liquidi
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Congelabile : sì
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Termoreversibile : no
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Lavorazione : a caldo o a freddo
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Dosaggio consigliato :
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0,05 g/L per la conservazione di bevande e succhi
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30–50 g/L per bagni antiossidanti destinati a frutta e verdura
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Usi consigliati:
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Prevenzione dell’imbrunimento della frutta tagliata
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Preparazione di sciroppi, succhi, macedonie o confetture
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Agente miglioratore nelle paste lievitate (pane, brioche)
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Acidificazione delicata di ricette dolci o salate
Composizione e allergeni :
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Ingredienti : Acido ascorbico (E300) 100 %
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Allergeni : Può contenere tracce di latte e derivati
Consigli d’uso :
Incorpora direttamente la polvere nella tua preparazione liquida o realizza un bagno antiossidante per immergere la frutta appena tagliata. Da maneggiare con precisione secondo l'effetto desiderato.
Conditionné par Sosa Ingredients, reconnu pour sa gamme d'ingrédients techniques de haute qualité à destination des artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.
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