Pariani - Nocciola IGP Piemonte
Farina di nocciole Piemonte IGP
Macinatura fine, varietà Tonda Gentile Trilobata, IGP Piemonte, senza glutine
Origine e certificazione IGP
La farina di nocciole Pariani è macinata a partire dalla varietà Tonda Gentile Trilobata, coltivata in Piemonte con IGP (Indicazione Geografica Protetta) Nocciola Piemonte, tostata prima della macinazione.
IGP
Certificazione
Fine
Macinatura
150 g
Formato confezione
Utilizzi in pasticceria
- Financier, dacquoise, macarons alla nocciola
- Biscotti sablé e impasti per crostate aromatizzati
- Base per pralinato alla nocciola o gianduia fatta in casa
- Farcitura di torte e creme pasticcere
Composizione e valori nutrizionali
| Origine | Piemonte (Italia), area protetta IGP |
| Varietà | Tonda Gentile Trilobata |
| Ingredienti | 100% nocciole «Nocciola Piemonte IGP» |
| Dieta | Senza glutine |
| Allergeni | Frutta a guscio (nocciola); possibili tracce di mandorle, pistacchi, noci, noci pecan, noci di macadamia, anacardi, sesamo, soia, latte |
| Energia (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Proteine | 14,8 g |
| Grassi | 65,1 g di cui 4,5 g di acidi grassi saturi |
| Carboidrati | 6,6 g di cui 4 g di zuccheri |
| Fibre alimentari | 8,8 g |
| Sale | 0,03 g |
Da notare: frutta a guscio (nocciola), con possibili tracce di altra frutta a guscio, sesamo, soia e latte a seconda della linea di confezionamento. Conservare in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità, in un luogo fresco e asciutto.
Domande frequenti
Questa farina di nocciole è senza glutine?
Sì, è composta al 100% da nocciole «Nocciola Piemonte IGP», senza farina né altri ingredienti. In caso di allergia grave, verificare l'assenza di contaminazione crociata in base al laboratorio di produzione.
È necessario setacciare la farina di nocciole prima dell'uso?
Dipende dalla ricetta: per una dacquoise o un macaron, setacciarla con lo zucchero a velo rende la consistenza più uniforme. Per un financier o una pasta frolla non è indispensabile.
Qual è la differenza rispetto alle nocciole tritate Piemonte IGP?
La farina è macinata finemente e si amalgama all'impasto. Le nocciole tritate, calibrate a 2-4 mm, restano visibili e sono ideali per la decorazione e per dare croccantezza.
Per saperne di più
Scopri la collezione Nocciole.
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