Kit Éclair – Silikomart Professional

Il Kit Éclair Silikomart Professional è stato progettato per offrire ai pasticceri una soluzione innovativa ed elegante per rivisitare questo grande classico della pasticceria francese. Grazie alla combinazione di due stampi complementari, realizza éclair moderni, netti e regolari, allo stesso tempo golosi e raffinati.

Composizione del kit:

• 1 stampo in silicone: destinato a modellare la parte superiore dell’éclair con una finitura perfetta.

• 1 stampo microforato: progettato per realizzare la base in pasta choux, garantendo una cottura omogenea e croccante.

Caratteristiche tecniche:

• Dimensioni di ogni éclair: 122 x 26 mm – altezza 16 mm

• Silicone 100% platino di alta qualità

• Resistenza: -60°C a +230°C

• Compatibile con forno, congelatore e surgelazione

• Pulizia facile, utilizzabile in lavastoviglie

• Riutilizzabile fino a 2000 cicli di cottura

Vantaggi del kit:

• Permette una creatività illimitata: entremet gelati, éclair rivisitati, basi croccanti…

• Risultati professionali e costanti, degni dei più grandi pasticceri

• Adatto sia per un uso in laboratorio professionale che per appassionati esigenti

Applicazioni raccomandate:

• Éclair moderni al cioccolato, vaniglia o praliné

• Éclair fruttati (lampone, passion fruit, limone, fragola…)

• Creazioni gelate o entremet in formato allungato

Consiglio d'uso:

Utilizza lo stampo microforato per cuocere i tuoi éclair in pasta choux, quindi farcisci e valorizza con una creazione realizzata nello stampo in silicone. L'assemblaggio delle due parti garantisce una finitura elegante e professionale.