FUNCAKES · Miscela per preparazione
Miscela per biscotti
Impasto per biscotti di pasta frolla pronto da lavorare, per un taglio netto con gli stampini.
La Miscela per biscotti FUNCAKES permette di preparare in pochi minuti un impasto di pasta frolla sodo e omogeneo, senza setacciare né effettuare pesature complesse. Basta aggiungere burro e un uovo per ottenere un impasto che si taglia facilmente con gli stampini e mantiene la forma durante la cottura, ideale per biscotti decorati con ghiaccia reale o pasta di zucchero.
Caratteristiche tecniche
500 g
Dose di miscela
Per 1 kg, raddoppiare la ricetta
180 °C
Cottura
160 °C in forno ventilato
≈ 25 biscotti
Resa
Per forme da 7 a 10 cm
Preparazione passo dopo passo
- Lasciare il burro e l'uovo a temperatura ambiente prima di iniziare.
- Mescolare 500 g di miscela con 150 g di burro e 1 uovo (50 g) fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora per facilitarne la lavorazione.
- Stendere su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 3 mm.
- Ritagliare i biscotti con gli stampini e cuocere per 12 minuti a 180 °C (160 °C in forno ventilato).
- Lasciare raffreddare prima di decorare con ghiaccia reale o pasta di zucchero.
Da notare: Questo impasto è adatto anche per biscotti farciti con pasta di mandorle o come base per una crostata di mele. Un riposo più lungo al freddo (da 2 a 3 ore) limita ulteriormente la deformazione durante la cottura.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenuto | 1 kg |
| Ingredienti | Farina di frumento, zucchero, destrosio (frumento), sciroppo di glucosio (disidratato), agenti lievitanti: E450, E500, aroma (latte) |
| Allergeni | Contiene frumento (glutine) e latte. Può contenere tracce di uova, soia e lupino. |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene la busta dopo l'apertura |
Domande frequenti
Si può colorare l'impasto prima della cottura?
Sì, un colorante in polvere o in gel incorporato nell'impasto resiste bene alla cottura. Per la decorazione dopo la cottura, preferire la ghiaccia reale o la pasta di zucchero una volta che i biscotti si sono raffreddati.
Perché mettere l'impasto in frigorifero prima di ritagliarlo?
Il passaggio al freddo rassoda il burro ed evita che i biscotti si allarghino o perdano la forma durante la cottura, un aspetto importante per ottenere decorazioni precise con gli stampini.
Questa miscela è adatta per una base da crostata?
Sì, l'impasto può essere usato anche come base per una crostata di mele: stenderlo in uno stampo, aggiungere la frutta e seguire lo stesso tempo di cottura, controllando la doratura.
Per saperne di più
Scopri la collezione FUNCAKES e le miscele per preparazione e coulis.
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