Gelatina Bovina Halal in Fogli – 200 Bloom – Gelita (12 fogli)
Garantisci una tenuta impeccabile e una consistenza morbida ai tuoi dessert con la gelatina bovina halal in fogli. Prodotta da Gelita, leader mondiale nella gelatina alimentare, questa gelatina di qualità professionale presenta un indice di 200 Bloom. È il gelificante indispensabile per realizzare mousse leggere, glasse a specchio lucide e panna cotta cremose, rispettando le tue convinzioni alimentari.
Perché scegliere la gelatina bovina Gelita 200 Bloom?
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Certificazione Halal Garantita: Prodotta esclusivamente da collagene bovino rigorosamente selezionato e certificato Halal, offrendo un'alternativa etica e sicura alla gelatina suina.
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Qualità "Oro" (200 Bloom): L'indice Bloom misura la forza del gel. A 200 Bloom, questa gelatina offre una gelificazione ferma e stabile, ideale per dessert complessi che richiedono una tenuta perfetta al taglio.
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Trasparenza e Neutralità: Totalmente incolore e inodore, non altera il gusto delicato delle tue creme e non opacizza la brillantezza delle tue gelatine di frutta.
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Affidabilità Tedesca: Gelita è il punto di riferimento per i pasticceri grazie alla costanza dei suoi prodotti. Ogni foglio pesa circa 1,66g, garantendo una dosatura precisa per tutte le tue ricette.
Applicazioni Culinarie e Pasticcere
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Pasticceria Fine: Mousse, bavarese, creme, glasse a specchio e marshmallow fatti in casa.
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Dessert Gelati: Stabilizza gelati e sorbetti.
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Cucina Gastronomica: Terrine di mare, aspic e salse ridotte.
Modalità d'Uso Tecnica
Per un'efficacia ottimale dei 200 Bloom, segui questi passaggi di preparazione:
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Idratazione: Immergi i fogli in un grande volume di acqua molto fredda per 5-10 minuti. L'acqua fredda impedisce alla gelatina di iniziare a sciogliersi prematuramente.
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Strizzatura: Togli i fogli e strizzali bene tra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
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Dissoluzione: Incorpora i fogli strizzati nel liquido caldo (minimo 35°C, idealmente tra 45°C e 60°C). Mescola fino a completa dissoluzione.
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Gelificazione: Metti la preparazione in frigorifero (4°C). La struttura finale si stabilizza generalmente dopo 12-24 ore di riposo.
Caratteristiche Tecniche
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Formato: Confezione da 12 fogli (circa 20g).
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Composizione: 100% Gelatina bovina (Origine: Germania).
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Indice di forza: 200 Bloom (Qualità Oro).
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Conservazione: Conservare in luogo asciutto, al riparo da odori forti e dalla luce.
