Silikomart
Cerchio per Crostate Microperforato Ø 190 mm
Formato versatile, crostata finita di circa 18 cm, altezza 20 mm
Il cerchio per crostate microperforato Silikomart Ø190 mm è lo strumento di riferimento per stendere la pasta con precisione, ottenere una cottura uniforme e sformare senza che si attacchi. Con un diametro interno di 19 cm, produce una crostata finita di circa 18 cm una volta stesa la pasta, il formato più versatile della gamma. Realizzato in composito termoplastico, è più leggero del classico acciaio inox, completamente antiaderente senza necessità di ungere previamente e inossidabile per natura.
Caratteristiche
190 mm
Diametro interno
20 mm
Altezza
18 cm
Crostata finita
dopo aver steso la pasta
Da -60 a 230°C
Intervallo termico
Utilizzi
- Crostate classiche farcite (limone, cioccolato, frutta), il formato da negozio più versatile
- Cottura a vuoto senza sfere grazie alle microperforazioni, bordi netti e dorati
- Compatibile con forno, congelatore, abbattitore e cella di raffreddamento per i fondi congelati
- Stesura anticipata e conservazione in congelatore prima della cottura
Consiglio per stendere la pasta: posizionate il cerchio con la pasta stesa su un tappetino o una teglia microperforata per consentire una circolazione dell'aria a 360 gradi, quindi congelate la pasta stesa per almeno 30 minuti prima della cottura: non si ritirerà più e i bordi manterranno la loro altezza esatta. Pulite con acqua calda e sapone delicato, senza utensili affilati all'interno del cerchio.
Scheda tecnica
| Marca | Silikomart |
| Tipo | cerchio per crostate microperforato, senza fondo |
| Diametro interno | 190 mm |
| Diametro della crostata finita | circa 18 cm dopo aver steso la pasta |
| Altezza | 20 mm |
| Materiale | composito termoplastico alimentare microperforato, antiaderente, inossidabile |
| Intervallo di temperatura | Da -60°C a +230°C |
| Compatibilità | forno, congelatore, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | progettato in Italia |
Domande frequenti
Quale diametro di crostata si ottiene con questo cerchio Ø190 mm?
Una volta stesa la pasta, la crostata finita misura circa 18 cm: è il formato più versatile della gamma, tra la tartelletta individuale e la crostata grande da condividere.
Servono le sfere per la cottura a vuoto?
No, le microperforazioni lasciano fuoriuscire il vapore durante la cottura: il fondo non si gonfia al centro e le sfere per la cottura diventano inutili.
Questo cerchio arrugginisce con il tempo?
No, il composito termoplastico è inossidabile per natura e non si deforma durante i ripetuti cicli forno-frigorifero, a differenza di un cerchio metallico sottile.
Per saperne di più
Confronta con il cerchio Ø250 mm per le crostate grandi, oppure esplora le nostre crostate e tartellette e la gamma Silikomart.
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