DOUILLE 4B · WILTON
Douille Wilton 4B
Profil étoile fermée jumbo : pochages volumineux et bordures impactantes.
Présentation
La douille Wilton 4B est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil étoile fermée jumbo : pochages volumineux et bordures impactantes. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Étoile fermée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : pochages volumineux et bordures impactantes.
- Compatible avec la crème au beurre, la ganache montée et le glaçage royal, selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement dans une poche jetable ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Avec la douille 4B, une pression constante et un mouvement régulier donnent des cannelures nettes ; une pression irrégulière casse la répétition du motif.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 4B |
| Profil | Étoile fermée jumbo |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la douille 4B et une douille étoile ouverte comme la #1M ?
Les dents de la douille 4B sont plus rapprochées que celles d'une étoile ouverte comme la #1M : le motif obtenu est plus fin, adapté aux détails.
La douille 4B convient-elle pour des bordures de layer cake ?
La douille 4B s'utilise pour finir le tour d'un layer cake avec une bordure cannelée, en pochage continu ou en motifs répétés.
Quelle crème donne le meilleur rendu avec la douille 4B ?
Une ganache montée ou une crème au beurre bien ferme convient à la douille 4B pour des cannelures qui tiennent dans la durée.
Pour aller plus loin
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