DOUILLE 32 · WILTON
Douille Wilton 32
Profil cannelée : pochages structurés et bordures volumineuses.
Présentation
La douille Wilton 32 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil cannelée : pochages structurés et bordures volumineuses. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Cannelée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : pochages structurés et bordures volumineuses.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Sur la douille 32, un léger angle à 45 degrés par rapport à la surface accentue le relief des cannelures par rapport à un pochage strictement vertical.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 32 |
| Profil | Cannelée |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quel type de motif obtient-on avec la douille 32 ?
Le profil de la douille 32 donne des stries larges et marquées, plus prononcées qu'une étoile classique.
La douille 32 convient-elle pour des rosettes ou seulement des bordures ?
Selon le mouvement de la poche, la douille 32 produit soit une bordure continue, soit une rosette texturée en spirale.
Comment éviter que le motif de la douille 32 se déforme ?
Une pression trop forte ou trop faible déforme le motif de la douille 32 : visez une pression régulière du début à la fin du geste.
Pour aller plus loin
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