Silikomart - Stampo in silicone
Stampo Lisca
16 decorazioni sottili a forma di lisca di pesce, collezione Naturae
Lo stampo Lisca produce 16 decorazioni sottili a forma di lisca di pesce, da 4 ml ciascuna. Appartenente alla collezione Naturae di Silikomart, completa i piatti dell'alta cucina con una firma grafica ispirata al mondo marino, sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Caratteristiche
16
Cavità
104,5 x 35,4 mm
Dimensioni
4 mm
Altezza massima
4 ml
Volume per cavità
Utilizzi
- Cioccolato temperato, cialda fluida o gelatina concentrata colati in uno strato sottile e poi sformati da freddi
- Decorazione posata verticalmente in una mousse o in piano su una crema
- Nella versione salata, una cialda al nero di seppia prolunga il tema marino
Nota: con uno spessore massimo di 4 mm, la decorazione rimane fragile. Realizza alcuni pezzi in anticipo per compensare eventuali rotture durante la manipolazione.
Scheda tecnica
| Cavità | 16 |
| Dimensioni | 104,5 x 35,4 mm, altezza 4 mm |
| Volume | 4 ml per cavità |
| Materiale | Silicone Silikomart |
Domande frequenti
Quali utilizzi nella ristorazione?
Decorazione distintiva di dessert e piatti marini, infilzata o posata durante l'impiattamento.
Quale composto utilizzare per la lisca?
Cioccolato temperato per la consistenza, cialda per la croccantezza o gelatina per la traslucenza.
Quale altro stampo scegliere per completare un repertorio marino?
Lo stampo Canestrello, con cavità profonde per mousse e creme.
Per approfondire
Scopri la collezione Ocean, la collezione Silikomart e lo stampo Canestrello.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
