Stampo in Silicone Pavoni LS01 – Chocoflex
Lo stampo Pavoni LS01 Chocoflex è lo strumento indispensabile per gli artigiani cioccolatieri e pasticceri esigenti.
Progettato per la produzione rapida e precisa di praline, bocconcini o inserti, combina flessibilità, resistenza e prestazioni termiche in un formato compatto ed ergonomico.
Realizzato con la collaborazione dello chef Stefano Laghi, questo stampo Pavoni incarna la precisione italiana applicata alla cioccolateria moderna.
Caratteristiche tecniche
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Produttore: Pavoni Italia
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Gamma: Chocoflex
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Dimensioni dello stampo: 290 × 190 mm
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Dimensioni delle impronte: Ø 26 × 14 h mm
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Volume per impronta: ~7,5 ml
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Numero di impronte: 54
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Intervallo di temperatura: da -40°C a +280°C
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Compatibilità: forno, congelatore, cella frigorifera, frigorifero, lavastoviglie
Precisione e rapidità al servizio dei professionisti
Il LS01 Pavoni è stato progettato per una produzione in serie rapida senza compromessi sulla qualità.
La sua struttura in silicone platino ad alta densità permette di riempire e sformare le preparazioni con precisione millimetrica.
Usalo per praline dal cuore fondente, mini-dome di mousse, inserti per dessert, o gelatine salate e dolci.
I vantaggi della gamma Chocoflex Pavoni
✅ Resistenza estrema: da -40°C a +280°C, passa dal forno al congelatore senza deformarsi.
✅ Flessibilità e stabilità: sformatura perfetta senza rompere le forme delicate.
✅ Igiene professionale: non trattiene odori né colori, facile da pulire.
✅ Produttività ottimale: 54 impronte per una resa costante.
✅ Produzione italiana premium: silicone platino di qualità superiore.
Creazioni infinite
Questo stampo circolare permette di esplorare un’ampia gamma di texture e usi:
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Praline e cioccolatini stampati dal cuore fondente o croccante.
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Mini-ganache, inserti o cupole per dessert.
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Piccoli bocconcini salati (mousse di verdure, terrine, aspic).
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Gelatine, gelatine o confetteria moderna.
Ogni impronta garantisce una forma perfettamente liscia e regolare, pronta per essere ricoperta o decorata.
Progettato per la performance
Il Chocoflex LS01 consente un lavoro preciso e fluido:
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La struttura flessibile facilita il riempimento con sac à poche o colino a spinta.
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L’alta conducibilità termica del silicone assicura una rapida presa a freddo e una cottura uniforme.
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La resa visiva nitida e brillante valorizza tutte le preparazioni, dal cioccolato alla gelatina trasparente.
