Acido Citrico 1 kg

SOSA INGREDIENTS

L'Acido Citrico in polvere Sosa (riferimento 41333) è un acidificante naturale utilizzato da pasticceri, chef e professionisti della gastronomia per regolare l'acidità delle preparazioni, sostituire il succo di limone nelle ricette e stabilizzare gli alimenti sensibili all'ossidazione. Indispensabile per la realizzazione di confetture, paste di frutta, succhi, caramelle gelatinose e sciroppi, offre un controllo preciso del pH e un'eccellente conservazione.

Punti di forza

• • Origine 100% naturale: estratto da limoni e agrumi
• • Sostituisce il succo di limone: dosaggio preciso, senza aggiunta di liquidi
• • Uso versatile: solubile a caldo e a freddo
• • Compatibile con il congelamento: stabile nelle preparazioni congelate
• • Usi molteplici: confetture, sciroppi, paste di frutta, succhi, bagni antiossidanti
• • Non termoreversibile: effetto stabile dopo la cottura

Dosaggio consigliato

Incorporate direttamente la polvere nelle vostre preparazioni secondo l'effetto desiderato. Non è necessaria alcuna preparazione preliminare.

• • Regolazione dell'acidità: 1 a 10 g/kg di preparazione
• • Bagni antiossidanti per frutta: 30 a 50 g/L
• • Conservazione di bevande e succhi: 0,05 g/L

Caratteristiche tecniche

• • Marca: Sosa Ingredients
• • Riferimento: 41333
• • Formato: Barattolo da 1 kg
• • Ingrediente unico: Acido citrico (E330) 100%
• • Origine: naturale
• • Solubilità: totale nei liquidi
• • Uso: a caldo o a freddo
• • Congelamento: sì
• • Termoreversibilità: no

Applicazioni consigliate

L'Acido Citrico Sosa è particolarmente adatto per:

• • Confetture: fatte in casa o produzione professionale
• • Paste di frutta: consistenza controllata e acidità equilibrata
• • Succhi di frutta freschi: stabilizzazione e conservazione
• • Caramelle gelatinose: tipica nota acidula
• • Frutta sciroppata, macedonie: conservazione e brillantezza
• • Sciroppi stabilizzati: controllo preciso del pH

Perché scegliere l'Acido Citrico Sosa?

Questo ingrediente tecnico rappresenta un'alternativa stabile, concentrata e controllata al tradizionale succo di limone. Permette un controllo preciso del pH nelle preparazioni e migliora significativamente la conservazione e la consistenza finale. La sua forma in polvere facilita un dosaggio su misura, senza alterare la consistenza delle preparazioni con l'aggiunta di acqua indesiderata.

Confezionato da Sosa Ingredients, marchio riconosciuto per i suoi ingredienti tecnici di alta qualità destinati ad artigiani, chef e professionisti della gastronomia.

Composizione e allergeni

• • Ingredienti: Acido citrico (E330) 100%
• • Allergeni: può contenere tracce di latte e derivati

Da notare: Conservate il barattolo di Acido Citrico Sosa in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce, chiuso ermeticamente dopo ogni utilizzo. Essendo la polvere molto solubile, maneggiatela lontano da qualsiasi fonte di umidità per evitare che si agglomeri.

Per approfondire

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