I flapjack sono le barrette d’avena della merenda britannica: morbide al centro, dorate e leggermente croccanti ai bordi, legate con burro, zucchero di canna e miele. Tre ingredienti base, una sola ciotola, nessuna tecnica: è il formato perfetto da portare in spiaggia, durante un’escursione o nella scatola della merenda. Naturali con buon miele, sono già irresistibili, ma si possono aromatizzare con frutta secca o semi.
RICETTA DEI FLAPJACK AL MIELE
Flapjacks au Miel (Barres d'Avoine Anglaises)
Qu'est-ce qu'un flapjack ? C'est une barre anglaise à base de flocons d'avoine liés au beurre, au sucre roux et au miel, cuite au four puis découpée en barres.
Quels flocons d'avoine choisir ? Des flocons d'avoine complets, ni trop fins ni instantanés, pour garder du mâché et de la tenue.
Pourquoi mes flapjacks s'émiettent-ils ? Pré-découpez-les tièdes mais attendez le refroidissement complet avant de les séparer : ils se raffermissent en refroidissant.
Combien de temps se conservent-ils ? Jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, ce qui en fait un goûter à préparer à l'avance.
Peut-on les personnaliser ? Oui : raisins secs, abricots secs, cranberries, graines ou pépites de chocolat, à ajouter avant cuisson.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 12 barres
- Category
Goûter
- Cuisine
Britannique
Ingredients
- 250 g de flocons d'avoine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre roux (cassonade)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 50 g de raisins secs
- 30 g de graines de tournesol
Directions
- Préchauffe le four à 170°C et tapisse un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
- Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sel, sans faire bouillir, jusqu'à un mélange lisse.
- Hors du feu, ajoute les flocons d'avoine (et les fruits secs si tu en utilises) et mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Verse dans le moule et tasse fermement avec le dos d'une cuillère pour une surface bien régulière.
- Enfourne 25 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore tendre, il se raffermira en refroidissant.
- Laisse tiédir 10 minutes, pré-découpe en 12 barres, puis laisse refroidir complètement avant de démouler et de séparer.
