Flapjacks au miel coupés en barres, flocons d'avoine dorés et compacts

RICETTA DEI FLAPJACK AL MIELE

I flapjack sono le barrette d'avena della merenda britannica: morbide all'interno, dorate e leggermente croccanti ai bordi, legate con burro, zucchero di canna e miele. Tre ingredienti base, una sola ciotola, nessuna tecnica: è il formato perfetto da portare in spiaggia, durante un'escursione o nella scatola della merenda. Naturali con del buon miele, sono già irresistibili, ma si possono aromatizzare con frutta secca o semi.

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Flapjacks au Miel (Barres d'Avoine Anglaises)

Qu'est-ce qu'un flapjack ? C'est une barre anglaise à base de flocons d'avoine liés au beurre, au sucre roux et au miel, cuite au four puis découpée en barres.

Quels flocons d'avoine choisir ? Des flocons d'avoine complets, ni trop fins ni instantanés, pour garder du mâché et de la tenue.

Pourquoi mes flapjacks s'émiettent-ils ? Pré-découpez-les tièdes mais attendez le refroidissement complet avant de les séparer : ils se raffermissent en refroidissant.

Combien de temps se conservent-ils ? Jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, ce qui en fait un goûter à préparer à l'avance.

Peut-on les personnaliser ? Oui : raisins secs, abricots secs, cranberries, graines ou pépites de chocolat, à ajouter avant cuisson.

Author
Patissland
Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
12 barres
Category

Goûter

Cuisine

Britannique

Ingredients

  • 250 g de flocons d'avoine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de raisins secs
  • 30 g de graines de tournesol

Directions

  1. Préchauffe le four à 170°C et tapisse un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
  2. Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sel, sans faire bouillir, jusqu'à un mélange lisse.
  3. Hors du feu, ajoute les flocons d'avoine (et les fruits secs si tu en utilises) et mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Verse dans le moule et tasse fermement avec le dos d'une cuillère pour une surface bien régulière.
  5. Enfourne 25 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore tendre, il se raffermira en refroidissant.
  6. Laisse tiédir 10 minutes, pré-découpe en 12 barres, puis laisse refroidir complètement avant de démouler et de séparer.