RICETTA FINANZIARIA
Concedetevi questi succulenti finanzieri, teneri bocconcini con polvere di mandorle che piaceranno a tutti i buongustai.
RECETTE DES FINANCIERS
Noté 4.6 étoiles par 89 utilisateurs
Categorie
Pâtisserie Française
Cuisine
Française
Portions
12 financiers
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
18 minutes
Calories
200
🥚 Peut-on utiliser des œufs entiers au lieu des blancs d'œufs pour les financiers ?
Non, les blancs d'œufs sont essentiels pour la texture légère et aérée des financiers.
🌾 Quelle est l'alternative à la farine de blé pour les financiers sans gluten ?
On peut utiliser de la farine d'amande ou de la farine de riz pour une version sans gluten.
🧈 Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, l'huile de coco ou la margarine peuvent être utilisées, mais le goût sera légèrement différent.
🍬 Comment réduire la quantité de sucre dans les financiers ?
On peut diminuer le sucre glace ou utiliser des substituts comme le sirop d'agave, mais cela affectera la texture.
🌰 Est-il possible d'ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat dans la pâte ?
Oui, ajoutez-les juste avant d'enfourner pour une touche personnelle.
🔥 Comment savoir si les financiers sont bien cuits ?
Ils doivent être dorés et fermes au toucher. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.
📏 Quelle est la taille idéale pour les moules à financiers ?
Les moules classiques sont petits et rectangulaires, mais des moules à muffins peuvent aussi convenir.
🥜 Peut-on remplacer la poudre d'amandes par une autre poudre de noix ?
Oui, la poudre de noisette ou de pistache sont de bonnes alternatives.
🕒 Combien de temps peut-on conserver les financiers ?
Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
🍵 Avec quelle boisson accompagner les financiers ?
Un thé léger ou un café doux complètent parfaitement ces petits gâteaux.
Ingredients
-
100 g de poudre d'amandes
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150 g de sucre glace
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50 g de farine
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4 blancs d'œufs
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120 g de beurre
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1 pincée de sel
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Moule à Financiers
Matériel :
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
Dans un autre bol, battez légèrement les blancs d'œufs à la fourchette, sans les monter en neige. Incorporez-les au mélange sec et mélangez bien.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette, c'est-à-dire légèrement doré avec une odeur de noisette. Laissez tiédir, puis incorporez-le à la préparation.
Beurrez légèrement des moules à financiers ou des moules à muffins, puis remplissez-les aux trois-quarts avec la préparation. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir avant de déguster.
Note :
Le saviez vous ? Les financiers doivent leur nom à leur forme, qui rappelle un lingot d'or, et à leur origine : ils étaient autrefois appréciés des financiers parisiens, qui aimaient déguster ces petits gâteaux sans salir leurs doigts.
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