RICETTA DELLA BRIOCHE INTRECCIATA

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée et les œufs.

2. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet à pétrir si vous en avez un, sinon vous pouvez le faire à la main.

3. Incorporez petit à petit le beurre coupé en morceaux, tout en continuant à pétrir la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte soit lisse et brillante.

4. Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant dessus pour éliminer l'air.

6. Divisez la pâte en deux morceaux égaux.

7. Façonnez chaque morceau en un long boudin.

8. Croisez les deux brins au milieu, en scellant l'extrémité supérieure.

9. Tressez les deux brins ensemble, en alternant le passage de l'un sur l'autre, jusqu'à atteindre l'autre extrémité.

10. Scellez l'extrémité inférieure ensemble et donnez à votre brioche une forme ovale ou ronde, selon votre préférence.

11. Placez la brioche tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever à nouveau pendant environ 1h30.

12. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

13. Battez le jaune d’œuf restant et badigeonnez-en généreusement votre brioche pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.

14. Enfournez la brioche pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

15. Laissez-la refroidir avant de la déguster.