Confitura Concentrada de Limón – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Réf : 43605
Presentación: Tarro de 1,5 kg
Una confitura concentrada con un sabor puro e intenso a limón
La Confitura Concentrada de Limón Sosa está elaborada según la tecnología patentada Cold Confit®, que garantiza la preservación máxima de las cualidades organolépticas del fruto. Con 48 g de limón por 100 g de producto, esta confitura concentrada ofrece un sabor fresco, natural y menos dulce que las confituras tradicionales.
Gracias a una cocción a baja temperatura, los aromas permanecen intactos y fieles a la fruta original. Su textura flexible y su sabor equilibrado lo convierten en un ingrediente de elección para artesanos y profesionales de la pastelería.
Aplicaciones recomendadas
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Rellenos de pastelería y bollería
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Helados, sorbetes y semi-freddo
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Ganaches, bombones, pralinés
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Salsas dulces o agridulces
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Preparaciones modernas (inserts, cremas, geles)
Características técnicas
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Méthode Cold Confit® : cocción suave para preservar sabor y textura
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Fruits utilisés : 48 g por 100 g de producto
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Contenido de azúcar : 44 %
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Aspect : pasta amarilla flexible
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Saveur : limón puro, intenso, no caramelizado
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Trabajo en frío y en caliente
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Sin endurecimiento en cocción
Ingredientes y alérgenos
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Ingrédients : Citron (48 %), sucre, épaississants, acidifiants
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Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, sulfites, moutarde, céleri, sésame, arachides
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Cerrar cuidadosamente después de usar.
¿Por qué elegir la gama Cold Confit® de Sosa?
A diferencia de las mermeladas clásicas, el proceso Cold Confit® evita la cristalización, el exceso de azúcar y la pérdida de aromas debido a la cocción prolongada. Resultado: un producto concentrado, fiel a la fruta original, listo para usar en creaciones de pastelería de alta gama.
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