Chocolat Noir 56 % Équateur Fluide – 2,5 kg

Chocolat Noir Équateur 56 % Fluide – 2,5 kg

Republica del Cacao

🇪🇨 Une couverture subtile et fluide, parfaite pour les applications techniques

Ce chocolat de couverture fluide à 56 % de cacao est élaboré à partir de fèves Cacao Nacional, une variété fine d’arôme typique de l’Équateur. Son goût équilibré développe des notes grillées et d’épices douces, avec une texture fluide parfaitement adaptée au moulage et à l’enrobage.

Applications idéales :

• Moulage

• Enrobage (manuel ou machine)

• Glaces et sorbets

• Boissons chaudes, sauces dessert

Caractéristiques techniques :

• Teneur en cacao : 56 %

• Finesse : 20–21 µm

• Fluidité : Haute

• Poids net : 2,5 kg (pistoles Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Conservation : 16–18 °C

• Cacao & sucre 100 % Amérique Latine

Profil sensoriel :

• Dominantes : douceur, cacao grillé

• Secondaires : épices douces, vanille

• Finale : équilibrée, légèrement amère

Ingrédients :

Liqueur de cacao d’Équateur, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

⚠️ Allergènes :

Peut contenir des traces de :
Fruits à coque (amande, noisette, pistache, noix de pécan), cacahuète, gluten, sésame, œufs, lait, soja.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

• Énergie : 590 kcal / 2472 kJ

• Lipides : 38 g
   • dont saturés : 24 g

• Glucides : 43 g
   • dont sucres : 45 g

• Fibres : 6 g

• Protéines : 6 g

• Sel : 0,01 g

• Calcium : 44 mg

• Fer : 4 mg

• Potassium : 470 mg

🌍 Une couverture éthique et engagée

Republica del Cacao est certifiée B Corporation, garantissant une chaîne de production 100 % locale, durable et transparente.

Pour des créations nettes, brillantes et savoureuses

Ce chocolat noir fluide 56 % est votre allié pour des moulages et enrobages parfaits, tout en apportant un profil aromatique rond et maîtrisé.

Délai de préparation : 48h