Chocolate Negro Ecuador 65 % – 2,5 kg
Republica del Cacao
🇪🇨 Un chocolate intenso, especiado y naturalmente dulce
Este chocolate negro 65 % proviene de habas de Cacao Nacional, variedad fina de aroma originaria de Ecuador, asociada a un azúcar moreno producido en el Chocó Andino. Revela un perfil aromático complejo y cálido: clavo de olor, pimienta dulce, cacao tostado, todo ello realzado con una suave nota de azúcar moreno sin refinar.
Aplicaciones ideales :
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Recubrimiento técnico (gran fluidez)
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Fundiciones precisas
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Mousses y ganaches
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Bebidas calientes, salsas de chocolate
Características técnicas :
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Contenido de cacao: 65 %
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Finesse : 20–21 μm
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Fluidez : Alta
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Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)
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Conservación : 16–18 °C
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Origen : Ecuador (100 % América Latina)
Perfil sensorial:
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Dominantes : cacao tostado, azúcar moreno
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Notas secundarias : clavo de olor, pimienta dulce
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Finale : potente, equilibrada, con carácter
Ingredientes :
Licor de cacao de Ecuador, azúcar, manteca de cacao, azúcar moreno (panela), lecitina de girasol, extracto natural de vainilla.
⚠️ Alérgenos:
Puede contener trazas de :
Frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces de pacana), cacahuetes, gluten, sésamo, huevos, leche, soja.
Valores nutricionales (por 100 g) :
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Energía : 590 kcal / 2472 kJ
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Lípidos : 41 g
• no saturés : 27 g -
Glúcidos : 49 g
• azúcares : 37 g -
Fibras : 20 g
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Proteínas : 7 g
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Sal : 0,16 g
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Calcio : 64 mg
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Fer : 6 mg
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Potasio : 470 mg
🌱 Una cobertura comprometida
Republica del Cacao está certificada B Corporation, garantizando un abastecimiento 100 % local, sostenible y transparente en cada etapa: desde el cacao hasta el azúcar.
El chocolate de los chefs exigentes
Intenso, fluido, complejo: el chocolate negro 65 % Ecuador se adapta a todas tus creaciones de alta gama.
Tiempo de preparación: 48h
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